Iris: el dulce siciliano

Name: Iris: el dulce siciliano
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Harina; 100 g Azúcar; 5 g Sal; 50 g Manteca; 25 g Levadura de cerveza; 250 mL Leche; 2 unidades Huevos; 200 g Crema de ricotta; 200 g Pan rallado; c.s. Aceite para freír

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Categoría: Postres

El Iris es un dulce típico siciliano, una brioche frita y rellena con crema de ricotta u otras variantes como pistacho o chocolate. Crujiente por fuera y suave por dentro, es una experiencia única para el paladar.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 120 minPreparación: 120 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina500g
Azúcar100g
Sal5g
Manteca50g
Levadura de cerveza25g
Leche250mL
Huevos2unidades
Crema de ricotta200g
Pan rallado200g
Aceite para freírc.s.

Productos disponibles

Crema de pistacho en manga pastelera 300g

€ 7,49-15%

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Preparar la masa mezclando harina, azúcar, sal y manteca.
PASO 2 DE 9
Disolver la levadura de cerveza en la leche y agregarla a la masa.
PASO 3 DE 9
Incorporar los huevos y amasar hasta obtener una mezcla suave.
PASO 4 DE 9
Dejar que la masa leve hasta duplicar su volumen.
PASO 5 DE 9
Extender la masa y cortar discos.
PASO 6 DE 9
Rellenar los discos con crema de ricotta y sellarlos en pares.
PASO 7 DE 9
Dejar levar nuevamente durante aproximadamente 1 hora.
PASO 8 DE 9
Pasar las brioche por huevo batido y luego por pan rallado.
PASO 9 DE 9
Freír en aceite caliente hasta dorar.

Sugerencias

Crema de pistacho
Iris ya listas

Información general

Notas de conservación

Consumir caliente, recién frito.

Más información

El Iris fue creado en 1901 por el pastelero palermitano Antonio Lo Verso con motivo del estreno de la ópera 'Iris' de Pietro Mascagni.

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	268,46
Carbohidratos (g)	42,27
de los cuales Azúcares (g)	9,91
Grasas (g)	7,85
de los cuales saturados (g)	3,65
Proteínas (g)	9,26
Fibra (g)	1,25
Venta (g)	0,3

Proteínas
9,26g·15%
Carbohidratos
42,27g·70%
Grasas
7,85g·13%
Fibras
1,25g·2%