Los cannoli sicilianos, con su crujiente oblea y el cremoso relleno de ricotta, son uno de los postres más icónicos y queridos de la tradición siciliana. ¡Hacerlos en casa es más sencillo de lo que piensas!
En un bol, mezcla la harina con el azúcar, el cacao (si lo usas) y una pizca de sal. Añade la mantequilla o manteca y amasa con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.
Vierte el vino Marsala poco a poco hasta formar una masa lisa y homogénea. Envuelve en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Después del reposo, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina fina (aproximadamente 2 mm) y recorta círculos de unos 10-12 cm de diámetro.
Enrolla cada círculo alrededor de un cilindro de metal, sellando bien los bordes con un poco de agua.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda y fríe las obleas, pocas a la vez, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y déjalas enfriar completamente antes de retirar los cilindros.
En un bol, tamiza la ricotta para que quede suave y cremosa, luego añade el azúcar glas y mezcla bien.
Incorpora las gotas de chocolate y deja reposar el relleno en el frigorífico al menos 30 minutos.
Poco antes de servir, rellena las obleas con la crema de ricotta usando una manga pastelera.
Decora los extremos con cáscara de naranja confitada, granillo de pistacho o gotas de chocolate.
Espolvorea con azúcar glas y sirve inmediatamente para mantener la crocancia.
Kit cannoli sicilianos
Consumir inmediatamente después de la preparación para mantener la crocancia.
Para un resultado auténtico, utiliza ricotta de oveja fresca e ingredientes de calidad.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 281,82 |
| Carbohidratos (g) | 35,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 21,32 |
| Grasas (g) | 11,94 |
| de los cuales saturados (g) | 6,54 |
| Proteínas (g) | 8,44 |
| Fibra (g) | 3,04 |
| Venta (g) | 0,06 |
