Las sardinas a beccafico a la messinese son un plato sabroso de la tradición culinaria siciliana, perfectas como segundo plato en ocasiones festivas. Las sardinas se enrollan en una mezcla de pan rallado, ajo, piñones, pasas, alcaparras y perejil, y luego se fríen en aceite de oliva. La receta se diferencia de las variantes de otras provincias sicilianas por el método de cocción y por algunos ingredientes añadidos.
Limpiar y abrir las sardinas en forma de libro
Preparar el relleno con pan rallado, ajo, piñones, pasas, alcaparras y perejil
Rellenar las sardinas con el relleno preparado y cerrarlas en forma de libro
Freír las sardinas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas
Prueba
Las sardinas a beccafico pueden conservarse en el frigorífico durante un máximo de dos días y calentarse en el momento de servir. Se recomienda degustarlas con un chorrito de limón y una guarnición de perejil fresco.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energía (kcal) | 193,56 |
| Carbohidratos (g) | 15,42 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,25 |
| Grasas (g) | 6,35 |
| de los cuales saturados (g) | 1,78 |
| Proteínas (g) | 19,52 |
| Fibra (g) | 0,16 |
| Venta (g) | 0,23 |
