Las sardinas a beccafico a la messinesa son un plato sabroso de la tradición culinaria siciliana, perfectas como segundo plato en ocasiones festivas. Las sardinas se enrollan en una mezcla de pan rallado, ajo, piñones, pasas, alcaparras y perejil, para luego freírlas en aceite de oliva. La receta se diferencia de las variantes de otras provincias sicilianas por el método de cocción y por algunos ingredientes adicionales.
Limpiar y abrir las sardinas en libro
Preparar el relleno con pan rallado, ajo, piñones, pasas, alcaparras y perejil
Rellenar las sardinas con el relleno preparado y cerrarlas en libro
Freír las sardinas en aceite de oliva caliente hasta dorar
Prova
Las sardinas a beccafico pueden conservarse en el frigorífico por un máximo de dos días y calentarse al momento de servir. Se recomienda disfrutarlas con un chorrito de limón y una guarnición de perejil fresco.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energía (kcal) | 153,5 |
| Carbohidratos (g) | 6,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,81 |
| Grasas (g) | 5,25 |
| de los cuales saturados (g) | 1,31 |
| Proteínas (g) | 20,27 |
| Fibra (g) | 0,06 |
| Venta (g) | 0,1 |
