La Salchicha cruda de puro bovino adulto de Quadro Carni e Salumi es un producto muy renombrado y muy buscado por los chefs y por las mejores carnicerías piamontesas. La carne procede de bovinos de la raza Fassone, también llamada Bovina Piemontese, nacidos y criados en Piamonte. Una raza cuya carne posee importantes propiedades organolépticas que la convierten en una de las mejores carnes del mundo. Para la producción de esta extraordinaria salchicha se utilizan los recortes seleccionados del bovino con la adición de un pequeño porcentaje de panceta porcina. La carne se pica con la adición de especias y aromas. Luego se embute todo en tripas naturales y se coloca en el frigorífico. La salchicha, en el uso popular en algunas regiones llamada también salciccia, es un embutido de carne de puro bovino picada. Su aroma de carne cruda y agradablemente especiada, unido a su sabor decidido e intenso, agradablemente aromatizado, resulta suave al paladar. SALCHICIA CRUDA: APUNTES HISTÓRICOS El nombre salsiccia deriva de la composición de dos palabras “salsus” (salado) e “insicia” (carne finamente troceada). Las primeras noticias históricas relativas a la salchicha se remontan al Imperio Romano gracias a los valiosos testimonios que nos ofrece Cicerón que, en sus numerosas obras literarias, cuenta haber probado las salchichas llevadas hasta la capital por las esclavas de los pueblos lucanos, sometidos a Roma. Cicerón, citando un dicho de Crisipo, afirmaba que la sal, para el cerdo, es un poco como el alma: es la parte que lo mantiene vivo y la que conserva la carne durante mucho tiempo. SALCHICHA Y LUGANEGA: LAS DIFERENCIAS La diferencia entre Luganega y Salchicha es territorial y de forma. Salsiccia, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza son distintos nombres para llamar a este alimento y que cuentan historias distintas según la región de procedencia. Si la luganega encuentra en la cocción en salsa una sabrosa variante, la salchicha se presta especialmente para la parrilla y para recetas preparadas al horno. Cantidad: 1 kg en bandeja ATM.
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La Salchicha cruda de puro bovino adulto de Quadro Carni e Salumi es un producto muy renombrado y muy buscado por los chefs y por las mejores carnicerías piamontesas. La carne procede de bovinos de la raza Fassone, también llamada Bovina Piemontese, nacidos y criados en Piamonte. Una raza cuya carne posee importantes propiedades organolépticas que la convierten en una de las mejores carnes del mundo. Para la producción de esta extraordinaria salchicha se utilizan los recortes seleccionados del bovino con la adición de un pequeño porcentaje de panceta porcina. La carne se pica con la adición de especias y aromas. Luego se embute todo en tripas naturales y se coloca en el frigorífico. La salchicha, en el uso popular en algunas regiones llamada también salciccia, es un embutido de carne de puro bovino picada. Su aroma de carne cruda y agradablemente especiada, unido a su sabor decidido e intenso, agradablemente aromatizado, resulta suave al paladar. SALCHICIA CRUDA: APUNTES HISTÓRICOS El nombre salsiccia deriva de la composición de dos palabras “salsus” (salado) e “insicia” (carne finamente troceada). Las primeras noticias históricas relativas a la salchicha se remontan al Imperio Romano gracias a los valiosos testimonios que nos ofrece Cicerón que, en sus numerosas obras literarias, cuenta haber probado las salchichas llevadas hasta la capital por las esclavas de los pueblos lucanos, sometidos a Roma. Cicerón, citando un dicho de Crisipo, afirmaba que la sal, para el cerdo, es un poco como el alma: es la parte que lo mantiene vivo y la que conserva la carne durante mucho tiempo. SALCHICHA Y LUGANEGA: LAS DIFERENCIAS La diferencia entre Luganega y Salchicha es territorial y de forma. Salsiccia, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza son distintos nombres para llamar a este alimento y que cuentan historias distintas según la región de procedencia. Si la luganega encuentra en la cocción en salsa una sabrosa variante, la salchicha se presta especialmente para la parrilla y para recetas preparadas al horno. Cantidad: 1 kg en bandeja ATM.
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