Descripción
El Tastasale de la Macelleria Fratton se obtiene de carne de cerdo padano 100% y está casi totalmente libre de nitritos y nitratos. El ingrediente que hace que este Tastasale sea tan especial y único en sabor y aroma es el ajo de oso, una hierba aromática poco común pero que, utilizada en lugar del más común ajo, confiere a la carne una aromaticidad compleja y completamente característica, ¡inimitable! Para quienes no lo sepan, el Tastasale es esencialmente una mezcla de carne de cerdo molida y sazonada generalmente con sal y pimienta negra. Producto típico de la cocina veneciana, en dialecto veneciano su nombre Tastasal significa literalmente "Tasta" es decir "prueba" el "sal" por lo tanto la sal, llamado así porque originalmente consistía en una mezcla de salami que las amas de casa en el campo probaban antes de preparar los embutidos propiamente dichos. El Tastasale ofrecido por la Macelleria Fratton se elabora con su receta especial que se transmite desde hace 4 generaciones y luego se envasa al vacío. Su consistencia es friable, presenta un grano bastante grueso, perfecto para desmenuzar a mano y utilizarlo en numerosas preparaciones en la cocina. Su sabor es decidido, intenso y gracias a las especias contenidas en su interior y a la carne de cerdo, es perfecto para preparar los platos típicos de la tradición veneciana y en particular de la cocina veronesa.