Découvrez la recette authentique des orecchiette avec grano arso, tomates cerises jaunes et rouges, créée par @cristinaeffe_. Ingrédients 100% des Pouilles signés Pugghia.
Dans une poêle, faites revenir une gousse d'ail dans de l'huile extra vierge. Ajoutez les anchois et laissez-les fondre doucement. Versez les tomates cerises coupées en deux et les câpres. Faites cuire à feu moyen en ajoutant une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Dans une autre poêle, faites griller la chapelure avec un filet d'huile et une pincée de sel jusqu'à obtenir une coloration uniforme et croustillante.
Faites cuire les orecchiette dans de l'eau salée, égouttez-les al dente et faites-les sauter dans la poêle avec la sauce. Assaisonnez avec un filet d'huile à cru. Servez avec du basilic frais et la chapelure grillée par-dessus.
Le grano arso est riche en fibres et pauvre en graisses, parfait pour un régime sain sans renoncer au goût.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 57,72 |
| Glucides (g) | 7,97 |
| dont sucres (g) | 3,05 |
| Lipides (g) | 0,8 |
| dont saturés (g) | 0,26 |
| Protéines (g) | 4,35 |
| Fibres (g) | 1,48 |
| Vente (g) | 0,02 |
