Découvrez la recette originale des Orecchiette aux Pousses de Navet, un classique de la cuisine des Pouilles. Savourez la simplicité et l'authenticité.
Retirez les feuilles les plus dures des pousses de navet et ne conservez que les parties les plus tendres. Rincez-les soigneusement pour éliminer toute impureté.
Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les pousses de navet pendant 5-7 minutes.
Utilisez la même eau pour cuire les orecchiette Pugghia pendant 8-10 minutes.
Chauffez l'huile d'olive extra vierge Pugghia avec l'ail et le piment. Si vous le souhaitez, ajoutez les anchois pour un goût plus prononcé.
Égouttez les pâtes et les pousses de navet, transférez-les dans la poêle et mélangez bien.
Ajoutez un filet d'huile crue pour rehausser la saveur et dégustez vos orecchiette des Pouilles !
Utilisez des orecchiette fraîches pour une texture idéale. Ajoutez de la chapelure grillée pour une touche croquante. Ne cuisez pas trop les pousses de navet pour les garder vertes et savoureuses.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 56,27 |
| Glucides (g) | 2,96 |
| dont sucres (g) | 2,96 |
| Lipides (g) | 3,01 |
| dont saturés (g) | 0,61 |
| Protéines (g) | 3,86 |
| Fibres (g) | 1,49 |
| Vente (g) | 0,05 |
