Fiorentina chianina avec radicchio et oignons nouveaux au barbecue
Une recette simple et savoureuse pour préparer une Fiorentina Chianina IGP accompagnée de radicchio et d'oignons nouveaux au barbecue.
Ingrédients
- Fiorentina chianina igp
1Kg1Kg - Tête de radicchio
1unité1unité - Oignons nouveaux
2unité2unité - Poivre noirq.b.
- Huile d'olive extra viergeq.b.
- Selq.b.
- Vin rouge
2verre2verre
Produits disponibles à l'achat
Fiorentina de Chianina IGP VBAC coupe Côte (1)
1 produit1 produit € 45,50-1%Huile d'olive extra vierge Toscane IGP Certifiée (500ml)
1 produit1 produit € 17,90Vin Rouge Toscan IGT San Piero Tenuta di Castelfalfi Biologique
1 produit1 produit € 16,90-23%
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 7
Coupez les oignons nouveaux en deux et assaisonnez-les avec de l'huile, du sel et du poivre.
- ÉTAPE 2 DE 7
Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites de même pour le radicchio.
- ÉTAPE 3 DE 7
Faites cuire les oignons nouveaux et le radicchio au barbecue.
- ÉTAPE 4 DE 7
Prenez la Fiorentina à température ambiante et massez-la bien avec du gros sel.
- ÉTAPE 5 DE 7
Faites cuire la Fiorentina saignante sur un barbecue chaud pendant 4 minutes de chaque côté.
- ÉTAPE 6 DE 7
Laissez reposer la viande pendant quelques minutes.
- ÉTAPE 7 DE 7
Coupez le filet et le contre-filet, assaisonnez avec du sel, un filet d'huile et servez avec les accompagnements préparés.
Suggestions
Papier d'aluminium
Barbecue
Informations générales
Autres informations
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Origine
Italia, Emilia Romagna
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 56,9 |
| Glucides (g) | 0,14 |
| dont sucres (g) | 0,14 |
| Lipides (g) | 0,66 |
| dont saturés (g) | 0,2 |
| Protéines (g) | 1,27 |
| Fibres (g) | 0,03 |
| Vente (g) | 0,01 |
- Protéines1,27g·60%
- Glucides0,14g·7%
- Graisses0,66g·31%
- Fibres0,03g·1%