Les pici avec ragù de saucisse sont un excellent plat principal rustique et savoureux d'origine toscane qui ravira certainement vos papilles.
Nettoyer l'oignon et la carotte, laver le céleri et hacher tous les légumes.
Dans une grande casserole, verser de l'huile EVO, ajouter les légumes et les faire dorer pendant environ 6-7 minutes à feu doux.
Ajouter les saucisses retirées de leur boyau et coupées en petits morceaux, faire revenir puis verser le vin rouge et le laisser évaporer.
Ajouter la purée de tomate et le concentré, mélanger avec une cuillère en bois, saler légèrement et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 30 minutes, en maintenant humide avec de l'eau chaude si nécessaire.
Cuire les pici dans une grande quantité d'eau salée.
Assaisonner les pici avec le ragù de saucisse et servir, saupoudrer de pecorino râpé.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 110,89 |
| Glucides (g) | 4,49 |
| dont sucres (g) | 4,48 |
| Lipides (g) | 7,56 |
| dont saturés (g) | 2,64 |
| Protéines (g) | 4,98 |
| Fibres (g) | 0,97 |
| Vente (g) | 0,34 |
