Couscous sicilien

Name: Couscous sicilien
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Pour le bouillon de poisson; 1 unité Oignon; 1 unité Carotte; 1 unité Branche de céleri; 2 unités Gousses d'ail; 2 unités Brins de persil; 1 unité Pincée de piment rouge; q.b. Huile d'olive; 250 mL Purée de tomates; 1.2 Kg Poisson varié et crustacés; 1 sachet Safran; 2 unités Feuilles de laurier; 250 g Couscous précuit; q.b. Amandes hachées

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Catégorie: Plats uniques

Le couscous sicilien est un plat unique qui tire ses origines de l'Afrique voisine et dont la recette originale mérite d'être préparée au moins une fois dans sa vie. Symbole de convivialité par excellence, il occupe une place d'honneur dans la cuisine sicilienne et, bien qu'il existe en différentes variantes, celui de poisson est certainement le plus typique. Cela est également dû à l'abondance de ce dernier que cette terre offre.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 45 minPréparation: 45 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pour le bouillon de poisson
Oignon1unité
Carotte1unité
Branche de céleri1unité
Gousses d'ail2unité
Brins de persil2unité
Pincée de piment rouge1unité
Huile d'oliveq.b.
Purée de tomates250mL
Poisson varié et crustacés1.2Kg
Safran1sachet
Feuilles de laurier2unité
Couscous précuit250g
Amandes hachéesq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Cuire le bouillon de poisson avec l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, le persil, le piment, l'huile d'olive, la purée de tomates, le poisson varié et les crustacés, le safran, le laurier, le sel et le poivre pendant environ 30 minutes.
ÉTAPE 2 DE 4
Retirer le poisson de la casserole et le nettoyer. Coupez-le en morceaux.
ÉTAPE 3 DE 4
Verser le couscous précuit dans un saladier et le couvrir avec moitié eau et moitié bouillon de poisson bien chauds. Respecter le temps de repos et l'égrener.
ÉTAPE 4 DE 4
Verser le couscous dans un plat de service et le couvrir, au centre, avec les morceaux de poisson et le bouillon. Saupoudrer d'épices et terminer avec les amandes hachées sur le dessus. Déguster chaud.

Suggestions

Saladier

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours

Origine

Italia, Sicilia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	88,94
Glucides (g)	10,5
dont sucres (g)	6,83
Lipides (g)	1,25
dont saturés (g)	0,29
Protéines (g)	7,96
Fibres (g)	3,23
Vente (g)	0,12

Protéines
7,96g·35%
Glucides
10,5g·46%
Graisses
1,25g·5%
Fibres
3,23g·14%