Le gâteau mantouan est un gâteau simple et facile à réaliser, typique de la Toscane. Amusez-vous à préparer le moelleux et authentique gâteau mantouan !
Mettez dans un bol le beurre en morceaux, ramolli à température ambiante, et le sucre. Fouettez les deux ingrédients avec les fouets d'un batteur électrique, ou avec le fouet d'un robot pâtissier, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l'œuf entier et continuez à travailler le mélange pour l'incorporer.
Tapisser un moule à gâteau de 26 cm de papier cuisson.
Versez la préparation dans le moule et lissez-la uniformément avec le dos d'une cuillère.
Ajoutez ensuite les jaunes, un à la fois, en attendant que le précédent soit absorbé avant d'ajouter le suivant.
Concassez les amandes en morceaux avec un couteau ; saupoudrez la surface du gâteau avec les amandes concassées jusqu'à la recouvrir entièrement.
Enfournez dans un four déjà chaud à 180° pendant 30 minutes (si le four est ventilé, 160° pendant 20 à 25 minutes). Avant de le sortir du four, faites le test du cure-dent : si ce n'était pas an
Sortez du four, laissez refroidir et servez votre gâteau mantouan ! Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de sucre semoule selon votre goût.
Conservez le gâteau sous une cloche en verre pendant 3 à 4 jours.
Italia
| Énergie (kcal) | 450,5 |
| Glucides (g) | 43,96 |
| dont sucres (g) | 26,63 |
| Lipides (g) | 28,22 |
| dont saturés (g) | 13,59 |
| Protéines (g) | 7,14 |
| Fibres (g) | 1,43 |
| Vente (g) | 0,06 |
