Risotto aux cèpes et speck croustillant

Name: Risotto aux cèpes et speck croustillant
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 900 mL Bouillon de légumes; 350 g Cèpes; 350 g Riz Carnaroli; 0.5 unité oignon; 35 mL Huile d'olive extra vierge; 2 unités Marsala sec; null sel et poivre; q.b. Persil; 60 g Speck; 20 g Beurre; q.b. fromage râpé

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Catégorie: Plats principaux

Le risotto aux cèpes et speck croustillant est un plat principal savoureux et crémeux préparé avec des ingrédients de saison frais et parfumés que nous offre le début de l'automne. Déjà après les premières pluies de fin d'été, la terre nous offre ces merveilleux produits et en certaines saisons en abondance, donc si vous avez la chance d'en avoir beaucoup, vous pourrez vous amuser avec diverses recettes. Et le succès est garanti !

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Bouillon de légumes
Cèpes350g
Riz carnaroli350g
Oignon0.5unité
Huile d'olive extra vierge35mL
Marsala sec2unité
Sel et poivre
Persilq.b.
Speck60g
Beurre20g
Fromage râpé

Produits disponibles à l'achat

Cèpes séchés 30g

1 produit

€ 12,10

Riz Carnaroli 500g

1 produit

€ 2,80

Huile d'Olive Extra Vierge EXTRA 250ml

1 produit

€ 6,50

Speck de 'na olta 1 kg

1 produit

€ 36,50

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
ÉTAPE 2 DE 8
Faire revenir l'oignon finement haché avec de l'huile, puis ajouter les champignons et cuire.
ÉTAPE 3 DE 8
Ajouter le riz et le faire griller, puis déglacer avec le vin.
ÉTAPE 4 DE 8
Ajouter le bouillon chaud petit à petit et cuire le risotto.
ÉTAPE 5 DE 8
Ajouter le beurre et le fromage râpé, puis mélanger pendant une minute.
ÉTAPE 6 DE 8
Faire griller le speck dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
ÉTAPE 7 DE 8
Servir le risotto garni de speck croustillant.
ÉTAPE 8 DE 8
Remarque : préparer le bouillon avec carotte, oignon, céleri et tomate ou utiliser deux cubes de bouillon de légumes dans la quantité de liquide indiquée parmi les ingrédients.

Suggestions

Petite poêle

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours

Autres informations

Le risotto aux cèpes et speck doit être servi chaud pour en apprécier les arômes et les saveurs.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	143,05
Glucides (g)	13,7
dont sucres (g)	6,04
Lipides (g)	6,29
dont saturés (g)	1,77
Protéines (g)	3,65
Fibres (g)	0,97
Vente (g)	0,11

Protéines
3,65g·15%
Glucides
13,7g·56%
Graisses
6,29g·26%
Fibres
0,97g·4%