La mozzarella sans lactose est faite avec le lait de nos bufflonnes délactosé. Le lait est le même que celui utilisé pour produire la mozzarella de bufflonne traditionnelle, c'est pourquoi le goût est identique. La différence se fait lors de la phase de production, où le lait est délactosé. Elle est disponible en format rond, aversana, bouchées, gros morceaux ou tresse, à partir d'un minimum de 100 g jusqu'à un maximum de 3 kg, disponible exclusivement sur commande. Pour la déguster au mieux, pendant les périodes particulièrement froides, nous conseillons de la réchauffer délicatement au micro-ondes à 600 watts pendant environ 15 secondes ou de l'immerger avec le sachet entier dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Origine du lait : Italie.