Le thé Oolong Dong Ding est un type d'oolong taïwanais assez renommé qui a beaucoup évolué depuis ses débuts dans les années 1980 jusqu'à aujourd'hui. Dégustation - Vue et odorat Le thé oolong Dong Ding de Taïwan a des feuilles roulées assez serrées, à la surface brillante de couleur vert foncé et vert militaire avec des nuances allant du brun clair à l'ocre au niveau des tiges. Une fois infusées, elles dégagent des arômes floraux, torréfiés de fruits à coque et légèrement herbacés avec une finale fraîche. Dans la tasse, la liqueur présente une couleur jaune paille avec quelques reflets rosés. Notes de dégustation La première infusion du thé oolong Dong Ding de Taïwan offre des notes douces rappelant le caramel et la vanille, suivies de notes légères mais facilement perceptibles de fleurs blanches. C'est avec la deuxième infusion que le corps de ce thé devient plus dense et huileux, avec une note lactée mêlée au floral. On perçoit aussi une note herbacée fraîche, totalement dépourvue d'astringence, et des notes torréfiées de noisette et d'amande caramélisée. La troisième infusion apporte des notes de fleurs blanches désormais beaucoup plus intenses, parmi lesquelles la glycine et le magnolia. Les premières notes perçues à la première gorgée de thé oolong Dong Ding de Taïwan évoquent un magnifique bouquet floral de glycine, muguet et orchidée. Elles sont suivies de notes torréfiées d'amande et d'une très légère touche de charbon. Le corps est dense et presque crémeux, et le goût révèle des notes lactées et beurrées ainsi qu'une pointe de vanille, rappelant la crème pâtissière. Aucune amertume ni astringence. Lieu d'origine : montagne de Lugu, Nantou - Taïwan Production Après la récolte, les feuilles flétrissent au soleil pendant quelques heures avant d'être mises au repos sur des plateaux de bambou à l'abri. À partir de là, l'oxydation est lancée par un massage manuel de la feuille effectué par le maître producteur. Une fois l'oxydation souhaitée atteinte (environ 40 %), le thé passe à l'étape suivante où les feuilles vont dans un four chauffé au charbon afin de bloquer l'activité enzymatique et de fixer les caractéristiques du produit. Après cette étape au four, la feuille reçoit sa forme définitive à la main en étant enroulée sur elle-même afin de mieux conserver ses arômes.
Prix TTC
Le thé Oolong Dong Ding est un type d'oolong taïwanais assez renommé qui a beaucoup évolué depuis ses débuts dans les années 1980 jusqu'à aujourd'hui. Dégustation - Vue et odorat Le thé oolong Dong Ding de Taïwan a des feuilles roulées assez serrées, à la surface brillante de couleur vert foncé et vert militaire avec des nuances allant du brun clair à l'ocre au niveau des tiges. Une fois infusées, elles dégagent des arômes floraux, torréfiés de fruits à coque et légèrement herbacés avec une finale fraîche. Dans la tasse, la liqueur présente une couleur jaune paille avec quelques reflets rosés. Notes de dégustation La première infusion du thé oolong Dong Ding de Taïwan offre des notes douces rappelant le caramel et la vanille, suivies de notes légères mais facilement perceptibles de fleurs blanches. C'est avec la deuxième infusion que le corps de ce thé devient plus dense et huileux, avec une note lactée mêlée au floral. On perçoit aussi une note herbacée fraîche, totalement dépourvue d'astringence, et des notes torréfiées de noisette et d'amande caramélisée. La troisième infusion apporte des notes de fleurs blanches désormais beaucoup plus intenses, parmi lesquelles la glycine et le magnolia. Les premières notes perçues à la première gorgée de thé oolong Dong Ding de Taïwan évoquent un magnifique bouquet floral de glycine, muguet et orchidée. Elles sont suivies de notes torréfiées d'amande et d'une très légère touche de charbon. Le corps est dense et presque crémeux, et le goût révèle des notes lactées et beurrées ainsi qu'une pointe de vanille, rappelant la crème pâtissière. Aucune amertume ni astringence. Lieu d'origine : montagne de Lugu, Nantou - Taïwan Production Après la récolte, les feuilles flétrissent au soleil pendant quelques heures avant d'être mises au repos sur des plateaux de bambou à l'abri. À partir de là, l'oxydation est lancée par un massage manuel de la feuille effectué par le maître producteur. Une fois l'oxydation souhaitée atteinte (environ 40 %), le thé passe à l'étape suivante où les feuilles vont dans un four chauffé au charbon afin de bloquer l'activité enzymatique et de fixer les caractéristiques du produit. Après cette étape au four, la feuille reçoit sa forme définitive à la main en étant enroulée sur elle-même afin de mieux conserver ses arômes.
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