प्याज़ को साफ़ करके काटें, एक बर्तन में तेल के साथ गरम करें और कुछ मिनट तक भूनें।
टमाटर की प्यूरी डालें, नमक समायोजित करें, तुलसी डालें और धीमी आँच पर 45-50 मिनट तक पकने दें।
मोत्ज़ारेला को छोटे क्यूब्स में काटें और बैंगन को लंबाई में स्लाइस करें।
बैंगनों को 170° गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें और शोषक कागज़ पर निकालें।
20x30 सेमी की बेकिंग डिश में थोड़ा सॉस डालें, बैंगन की एक परत रखें, ऊपर सॉस, मोत्ज़ारेला, पार्मेज़ान और तुलसी डालें।
सामग्री समाप्त होने तक परतें दोहराएँ, अंत में मोत्ज़ारेला और पार्मेज़ान रखें।
स्टैटिक ओवन में 200° पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
परोसने से पहले 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।
बर्तन
बेकिंग डिश
शोषक कागज़
फ्रिज में क्लिंग फिल्म से ढककर 1-2 दिन तक रखें। इसे पकने के बाद फ्रीज़ भी किया जा सकता है, संभव हो तो पहले से हिस्सों में बाँटकर, और आवश्यकता होने पर गरम करने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
प्रति सर्विंग 467.2 कैलोरी। ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 70.36 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.76 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.54 |
| वसा (ग्राम) | 4.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.59 |
| बिक्री | 0.11 |
