यह एक जल्दी बनने वाली नमकीन टार्ट है जिसमें पैकेज्ड पफ पेस्ट्री का उपयोग नहीं होता: घर पर बनी मैट पास्ता की बेस और सलाद (या एस्कारोल/रेडिक्कियो), स्टेज्ड लोनज़ा और स्प्रेडेबल चीज़ का भरावन। झटपट तैयार होने वाली डिनर के लिए आदर्श।
मैट पास्ता तैयार करें: एक कटोरे में आटा, पानी, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और एक चुटकी नमक मिलाएँ। चिकना और एकसार मिश्रण बनने तक गूंधें। क्लिंग फिल्म में लपेटकर 10-15 मिनट आराम करने दें।
मैट पास्ता को आटे से सजी सतह पर बेलें और इतना बड़ा गोला बनाएं कि उससे बेकिंग ट्रे की लाइनिंग हो सके।
भरावन तैयार करें: सलाद या एस्कारोल/रेडिक्कियो को धोकर सुखाएँ और मोटा-मोटा काटें। 70 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ को सलाद के साथ मिलाएँ और बेली हुई पास्ता बेस पर फैलाएँ।
भरावन के ऊपर स्लाइस की हुई स्टेज्ड लोनज़ा रखें।
पास्ते के किनारों को अंदर की ओर मोड़ दें (या चाहें तो ऊपर से एक अतिरिक्त पास्ता डिस्क से ढक दें)। बचे हुए 30 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ को सतह पर फैलाएँ और स्वादानुसार पार्मिज़ान छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 20-25 मिनट तक, या सुनहरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें, कुछ मिनट हल्का ठंडा होने दें, काटें और परोसें।
कटोरा
बेकिंग पेपर
बेकिंग ट्रे
बेलन
फ्रिज में 1-2 दिन तक क्लिंग फिल्म से ढककर रखें
@massi.lava से प्रेरित रेसिपी। चाहें तो इसमें अपनी पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या अन्य सब्जियाँ जोड़ी जा सकती हैं। यदि अधिक समृद्ध संस्करण चाहिए तो अंडे या कोई और सॉटे की हुई सब्ज़ी जोड़ें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 151.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.38 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.12 |
| वसा (ग्राम) | 7.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.48 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.52 |
| बिक्री | 0.08 |
