A sütőben sült tészta mozzarellával tökéletes első fogás ünnepi napokra, de minden nap finom. Könnyen elkészíthető, előre is elkészíthető és újramelegíthető, még ízletesebb lesz a tetején képződő ropogós réteg miatt.
Kezdje a besciamella elkészítésével, ha még nem tette meg. Olvasszon fel 30 g vajat 30 g liszttel egy kis lábasban, amíg megpirulnak és barnásak lesznek. Folyamatos keverés mellett öntsön hozzá 300 ml tejet, hogy elkerülje a csomósodást. Főzze körülbelül 5 percig.
Vágja fel a mozzarellát kockákra.
Tegyen egy fazék enyhén sós vizet a tűzre, és amikor felforr, főzze meg a tésztát.
Szűrje le a tésztát, amikor még enyhén al dente, és tegye egy nagy tálba.
Adja hozzá a tésztához a besciamellát, a reszelt Parmigiano Reggiano felét és a mozzarellakockákat. Jól keverje össze.
Öntse az egészet egy sütőedénybe, és egyenletesen terítse el.
Szórja meg a tetejét a maradék reszelt Parmigiano Reggianóval.
Süsse előmelegített, légkeveréses sütőben 180/200°C-on körülbelül 25-30 percig.
Vegye ki a sütőből, és tálalja melegen.
A sütőben sült tészta mozzarellával két-három napig tárolható hűtőben. Fagyasztható is.
A mozzarellamennyiséget ízlés szerint növelheti, vagy füstölt scamorzát is adhat hozzá. A recept gazdaságos és nagyon sokoldalú.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 257,2 |
| Szénhidrátok (g) | 31,52 |
| amelyből cukrok (g) | 2,39 |
| Zsír (g) | 9,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4 |
| Fehérje (g) | 13,09 |
| Rostok (g) | 0,75 |
| Akció | 0,08 |
