Mantovai torta

Tegye a vajat darabokra vágva, szobahőmérsékleten megpuhítva, és a cukrot egy tálba. Verje fel a két hozzávalót elektromos habverővel vagy egy konyhai robotgép habverőjével, amíg habos keveréket nem kap.

Adja hozzá az egész tojást, és folytassa a keverést, hogy beépüljön.

Béleljen ki egy 26 cm-es tortaformát sütőpapírral.

Öntse a keveréket a tortaformába, és egy kanál hátával egyenletesen simítsa el.

Ezután adja hozzá a tojássárgákat egyenként, várva, hogy az előző felszívódjon, mielőtt hozzáadná a következőt.

Vágja apróra a mandulát egy késsel; szórja meg a torta tetejét a darabokra vágott mandulával, amíg teljesen be nem fedi.

Előmelegített sütőben süsse 180°C-on 30 percig (ha légkeveréses sütő, akkor 160°C-on 20-25 percig). Mielőtt kiveszi a sütőből, végezze el a fogpiszkáló tesztet: ha nem lenne kész, hagyja még bent.

Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni, és tálalja a mantovai tortáját! Megszórhatja porcukorral vagy kristálycukorral ízlés szerint.