Una ricetta semplice e irresistibile: patatine novelle tagliate a rondelle, dorate al forno con una croccante panatura di Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi. Perfette da gustare come antipasto, aperitivo o contorno gourmet. Il Parmigiano giovane, con le sue note lattiche fresche e la fragranza delicata, esalta la dolcezza della patata e crea una crosta dorata indimenticabile. Da provare con una maionese artigianale oppure accompagnate da una Salsa Verde modenese, per un twist di sapore!
Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato).
Lavare bene le patatine novelle e tagliarle a rondelle spesse circa 1 cm (mantenere la buccia).
In una ciotola, mescolare pangrattato, Parmigiano Reggiano 12 mesi grattugiato, paprika, pepe nero e sale.
Disporre le patatine su una teglia ricoperta di carta forno, condirle con l’olio e poi passarle nel mix di Parmigiano e pangrattato, premendo bene su ogni lato.
Distribuire le patatine sulla teglia in un solo strato, senza sovrapporle.
Infornare per circa 35 minuti, girando a metà cottura, finché saranno ben dorate e croccanti.
Tritare l’erba cipollina fresca e distribuirla sulle patatine appena sfornate.
Servire calde, accompagnate da maionese o, per un tocco gourmet, da Salsa Verde modenese.
Per accompagnare
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni, in contenitore ermetico. Riscaldare in forno o friggitrice ad aria per ritrovare la croccantezza. Non congelare.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 534,33 |
| Carboidrati (g) | 41,25 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,14 |
| Grassi (g) | 37,65 |
| di cui Saturi (g) | 10,67 |
| Proteine (g) | 8,49 |
| Fibre (g) | 3,52 |
| Sale (g) | 0,93 |
