成分
分量
- Farina 0
175g175g - 全粒粉
50g50g - セモラ粉
150g150g - 水
218g218g - エクストラバージンオリーブオイル
15g15g - ドライイースト
1g1g - 塩
9g9g - 水
56g56g - 調理済みひよこ豆
300g300g - タヒニ
1cucchiaio1cucchiaio - レモン
0.5unità0.5unità - オイル漬けフリアリエッリ適量
- ドライトマトペースト適量
購入可能な商品
ピザ用小麦粉 (1 kg)
1 商品1 商品 € 3.00多目的用小麦粉 マニトバ | 長時間発酵 (1 kg)
1 商品1 商品 € 3.40再製粉デュラム小麦セモリナ粉（1 kg）
1 商品1 商品 € 3.50
準備
- 7 中 1 ステップ
ボウルに小麦粉と水を入れ、軽く混ぜて45分間休ませます。
- 7 中 2 ステップ
その間に、ひよこ豆をタヒニ、レモン汁、オイル漬けフリアリエッリをたっぷりと加えてフードプロセッサーで混ぜ、フムスを作ります。冷蔵庫に入れておきます。
- 7 中 3 ステップ
生地を続けて、イーストを加え、こね始め、ほぼ均一になったらオイルを加えます。吸収されたら、塩と残りの水を加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこね続けます。
- 7 中 4 ステップ
生地を2時間休ませ、折りたたんでから冷蔵庫で約12時間寝かせます。
- 7 中 5 ステップ
休ませた後、生地を3つのボールに分け、暖かい場所で1時間発酵させ、その後、作業台にたっぷりのセモラ粉を振りかけて手で広げます。
- 7 中 6 ステップ
ピザオーブンで400°Cで3〜4分、またはオーブンの最高温度で7〜8分焼きます。
- 7 中 7 ステップ
ピザをスライスし、各スライスにまずフムスをのせ、小さなフリアリエッリの巣を作り、最後にドライトマトペーストをのせて飾ります。サーブしてください！
一般情報
保存上の注意
冷蔵庫で保存
その他の情報
温かいうちにサーブし、残ったものは冷蔵庫で最大2日間保存してください。良質な辛口白ワインと合わせるのに最適です。
原産地
Italia, Campania
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
| エネルギー (kcal) | 238.99 |
| 炭水化物 (g) | 42.16 |
| うち糖質（g） | 1.84 |
| 脂肪 (g) | 3.14 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.42 |
| タンパク質 (g) | 10.51 |
| 食物繊維 (g) | 5.24 |
| セール | 0.34 |
- タンパク質10.51g·17%
- 炭水化物42.16g·69%
- 脂肪3.14g·5%
- ファイバー5.24g·9%