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    グルメベジタリアンピザ

    @dagiu

    このベジタリアンピザは軽くて風味豊かで、前菜やアペリティフにぴったりです。

    難易度: 中級
    調理時間: 4 分調理: 4 分
    準備時間: 120 分準備: 120 分
    国: Italia
    Home
    dagiu
    @dagiu

    成分

    分量
    • Farina 0175g
    • 全粒粉50g
    • セモラ粉150g
    • 水218g
    • エクストラバージンオリーブオイル15g
    • ドライイースト1g
    • 塩9g
    • 水56g
    • 調理済みひよこ豆300g
    • タヒニ1大さじ
    • レモン0.5個
    • オイル漬けフリアリエッリ適量
    • ドライトマトペースト適量
    カテゴリ: 発酵パン・生地

    準備

    1. 7 中 1 ステップ

      ボウルに小麦粉と水を入れ、軽く混ぜて45分間休ませます。

    2. 7 中 2 ステップ

      その間に、ひよこ豆をタヒニ、レモン汁、オイル漬けフリアリエッリをたっぷりと加えてフードプロセッサーで混ぜ、フムスを作ります。冷蔵庫に入れておきます。

    3. 7 中 3 ステップ

      生地を続けて、イーストを加え、こね始め、ほぼ均一になったらオイルを加えます。吸収されたら、塩と残りの水を加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこね続けます。

    4. 7 中 4 ステップ

      生地を2時間休ませ、折りたたんでから冷蔵庫で約12時間寝かせます。

    5. 7 中 5 ステップ

      休ませた後、生地を3つのボールに分け、暖かい場所で1時間発酵させ、その後、作業台にたっぷりのセモラ粉を振りかけて手で広げます。

    6. 7 中 6 ステップ

      ピザオーブンで400°Cで3〜4分、または通常のオーブンで最高温度で7〜8分焼きます。

    7. 7 中 7 ステップ

      ピザをスライスし、各スライスにまずフムスをのせ、小さなフリアリエッリの巣を作り、最後にドライトマトペーストをのせて飾ります。サーブしてください!

    一般情報

    保存上の注意

    冷蔵庫で保存

    その他の情報

    温かいうちにサーブし、残ったものは冷蔵庫で最大2日間保存してください。良質な辛口白ワインと合わせるのに最適です。

    原産地

    Italia, Campania

    分析

    マクロ栄養素 (100 gr)

    注意
    ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
    エネルギー (kcal)238.99
    炭水化物 (g)42.16
    うち糖質(g)1.84
    脂肪 (g)3.14
    飽和脂肪酸 (g)0.42
    タンパク質 (g)10.51
    食物繊維 (g)5.24
    セール0.34
    • タンパク質
      10.51g·17%
    • 炭水化物
      42.16g·69%
    • 脂肪
      3.14g·5%
    • ファイバー
      5.24g·9%
    注意
    ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
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