たっぷりの塩水でパスタをさっとゆでる。
その間に、ソースを鍋に入れ、少量の水でのばして数分弱火で煮る。
アルデンテにゆで上げたパスタの水気を切り、ソースとすりおろしたパルミジャーノ大さじ1で和える。
深めの耐熱皿にパスタを敷き、プロヴォーラを加えて、その上にもう一層パスタを重ねる。
上にパルミジャーノをすりおろしてかけ、200度で約15〜20分焼く。最後の3分はグリルを入れる。
表面にきれいな焼き色が付くまで仕上げる。
すぐに食べるか、冷蔵庫で最大2日保存する。
熱々でとろりとした状態で出す。しっかりした赤ワインと合わせると良い。
Italia, Campania
| エネルギー（キロカロリー） | 178.77 |
| 炭水化物（グラム） | 29.07 |
| うち糖類（グラム） | 3.53 |
| 脂質（グラム） | 3.95 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.68 |
| たんぱく質（グラム） | 8.37 |
| 食物繊維（グラム） | 1.12 |
| 食塩（グラム） | 0.49 |
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