鶏むね肉の中央の骨と余分な脂を取り除いて下処理し、4枚の薄切りにします。
モッツァレッラをスライスし、ザルに入れて余分な乳清を切ります。
にんにくの一片をつぶし、オリーブオイルを少量入れたテフロン加工のフライパンで炒めます。
鶏むね肉を強火で両面約3分ずつ色が付くまで焼き、にんにくを取り除いて塩こしょうで味を調えます。
鶏むね肉をフライパンから取り出し、脇に置きます。
同じフライパンにケッパーとトマトピューレを加え、ソースを約5分煮ます。
鶏むね肉をソースとともにフライパンに戻し、ふたをして約10分煮ます。
火が通ったらバジルの葉を手でちぎってのせます。
鶏むね肉の上にモッツァレッラをのせ、オレガノを加えてふたをし、モッツァレッラがやわらかく溶けるまで弱火で数分加熱します。
鶏肉のピッツァ風を温かいうちに盛り付けます。
コツ: 鶏肉が厚すぎる場合は肉たたきで薄くしてください。調理中に水分が出すぎないよう、モッツァレッラはよく水切りしてください。
テフロン加工のフライパン
ザル
肉たたき（お好みで）
その場で食べてください。冷蔵庫で最長2日。新鮮で解凍していない材料で作った場合は冷凍できます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 98.5 |
| 炭水化物 (g) | 2.28 |
| うち糖質（g） | 1.61 |
| 脂肪 (g) | 3.46 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.72 |
| タンパク質 (g) | 14 |
| 食物繊維 (g) | 0.46 |
| セール | 0.21 |
