リコッタ・イン・サルヴィエッタと桃を使った美味しい一人用チーズケーキ。上品で軽やかなデザートで、食事の締めくくりにぴったりです。リコッタのなめらかな口当たりと桃のジューシーな甘さが調和し、爽やかで魅力的な味わいの組み合わせがあらゆる味覚を魅了します。
ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜて砂状の生地を作る。4つの一人用チーズケーキ型の底に均等に敷き、スプーンの背でしっかり押し固める。冷蔵庫で少なくとも30分間冷やして固める。
ゼラチンシートを冷水に約10分間浸して柔らかくする。ボウルにリコッタ・ディ・ブファラ・カンパーナDOP、粉砂糖、レモン汁を入れて滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。小鍋に水大さじ1とゼラチンを入れて弱火で溶かし、リコッタクリームに加えてよく混ぜる。
リコッタクリームをビスケットの上の型に注ぎ、表面を平らにする。冷蔵庫で少なくとも4時間、またはクリームがしっかり固まるまで冷やす。
桃を洗い、皮をむいて薄くスライスする。お好みで、はちみつを少量加えてフライパンで軽く炒め、甘く柔らかくしてもよい。
チーズケーキを型から取り出し、それぞれに桃のスライスを飾る。飾り用のミントの葉を添え、お好みではちみつを少量かける。
チーズケーキ型
小鍋
提供するまで冷蔵庫で保存してください。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 193.51 |
| 炭水化物 (g) | 20.63 |
| うち糖質（g） | 13.28 |
| 脂肪 (g) | 10.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.63 |
| タンパク質 (g) | 5.22 |
| 食物繊維 (g) | 0.88 |
| セール | 0.07 |
