リコッタ・イン・サルヴィエッタとモモで作られた美味しい一人分のチーズケーキ。洗練された軽いデザートで、食事を優雅に締めくくるのに最適です。リコッタのベルベットのような柔らかさが、モモのジューシーな甘さと調和し、新鮮で魅力的な味の組み合わせを生み出し、すべての味覚を魅了します。
ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜて砂状の生地を作ります。この生地を4つの一人分のチーズケーキ型の底に均等に分け、スプーンの背でしっかりと押し固めます。冷蔵庫で少なくとも30分冷やし固めます。
板ゼラチンを冷水に約10分浸します。ボウルにリコッタ・ディ・ブファラ・カンパーナDOP、粉砂糖、レモン汁を入れ、滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。小鍋でゼラチンを水大さじ1と一緒に弱火で溶かし、リコッタクリームに加えてよく混ぜます。
ビスケットの土台の上にリコッタクリームを型に流し込み、表面を平らにします。冷蔵庫で少なくとも4時間、またはクリームがしっかり固まるまで冷やします。
モモを洗い、皮をむいて薄切りにします。お好みで、少量のハチミツと一緒にフライパンで軽く炒めて、より甘く柔らかくすることもできます。
型からチーズケーキを取り出し、モモのスライスで飾ります。飾り用のミントの葉を加え、お好みでハチミツを少し垂らします。
チーズケーキ型
小鍋
提供するまで冷蔵庫で保存してください。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 193.51 |
| 炭水化物 (g) | 20.63 |
| うち糖質（g） | 13.28 |
| 脂肪 (g) | 10.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.63 |
| タンパク質 (g) | 5.22 |
| 食物繊維 (g) | 0.88 |
| セール | 0.07 |
