まだ作っていなければベシャメルソースを準備します。小鍋でバター30gと小麦粉30gを溶かし、きつね色になるまで炒めます。少しずつ牛乳300mlを加え、泡立て器で混ぜてダマにならないようにします。約5分間加熱します。
モッツァレラチーズを角切りにします。
塩を少し入れた鍋に水を沸かし、沸騰したらパスタを茹でます。
パスタが少しアルデンテの状態で湯切りし、大きなボウルに入れます。
パスタにベシャメルソース、パルミジャーノの半量すりおろし、モッツァレラの角切りを加え、よく混ぜます。
すべてを耐熱皿に入れ、均一に広げます。
表面に残りのパルミジャーノをまんべんなく振りかけます。
予熱した180〜200度のコンベクションオーブンで約25〜30分焼きます。
オーブンから取り出し、熱いうちにお召し上がりください。
モッツァレラチーズのオーブンパスタは冷蔵庫で2〜3日保存できます。冷凍も可能です。
モッツァレラチーズの量はお好みで増やしてもよく、スカモルツァの燻製チーズを加えることもできます。このレシピは経済的でとても応用が利きます。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 257.2 |
| 炭水化物 (g) | 31.52 |
| うち糖質（g） | 2.39 |
| 脂肪 (g) | 9.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4 |
| タンパク質 (g) | 13.09 |
| 食物繊維 (g) | 0.75 |
| セール | 0.08 |
