ピアディーナから、好みの直径の丸型抜きやグラスを使って円形を切り抜く。
エアフライヤーで円形をカリッとさせる。重ならないように並べ、180°Cで約6〜10分、きつね色でカリッとするまで加熱する。
ボウルにリコッタ、すりおろしたレモンの皮、オリーブオイル少々、塩、好みでこしょうを入れ、なめらかなクリームになるまで混ぜる。
カリカリになったピアディーナに、端までたっぷりリコッタクリームを塗る。
外周だけにヘーゼルナッツの刻みを付けるように、円の縁をナッツに押し当てる。
各円の中央にトリュフサラミの厚切りを1枚のせる。
好みで仕上げに少量の生のオイルを回しかけ、さらにレモンの皮を少しふる。
前菜またはアペリティーボとしてすぐに出す。
エアフライヤー
丸型抜きまたはグラス
ボウル
塗るためのスプーンまたはへら
元のレシピでは、主役の食材としてPoggetto Carniのトリュフサラミの使用が勧められています。手早く作れて、料理に不慣れな人にも向いています。
Italia
| エネルギー(キロカロリー) | 244.58 |
| 炭水化物(グラム) | 28.38 |
| うち糖類(グラム) | 2.22 |
| 脂質(グラム) | 11.73 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 3.49 |
| たんぱく質(グラム) | 6.99 |
| 食物繊維(グラム) | 2.29 |
| 食塩(グラム) | 0.34 |
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