自家製シチリア風カンノーリ

準備

1. 10 中 1 ステップ

   ボウルに薄力粉、砂糖、ココア（使用する場合）、塩ひとつまみを混ぜます。バターまたはラードを加え、手で砂のような状態になるまでこねます。

2. 10 中 2 ステップ

   マルサラワインを少しずつ加え、滑らかで均一な生地を作ります。ラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませます。

3. 10 中 3 ステップ

   休ませた後、生地を打ち粉をした台の上で約2mmの薄さに伸ばし、直径約10-12cmの円形に切ります。

4. 10 中 4 ステップ

   各円を金属の筒に巻きつけ、少量の水で端をしっかりと密封します。

5. 10 中 5 ステップ

   深いフライパンで油を熱し、少しずつシェルを揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。ペーパータオルで油を切り、筒を取り除く前に完全に冷まします。

6. 10 中 6 ステップ

   ボウルにリコッタをふるいにかけ、滑らかでクリーミーにし、粉砂糖を加えてよく混ぜます。

7. 10 中 7 ステップ

   チョコレートチップを加え、冷蔵庫で少なくとも30分間休ませます。

8. 10 中 8 ステップ

   提供する直前に、絞り袋を使ってリコッタクリームでシェルを満たします。

9. 10 中 9 ステップ

   砂糖漬けオレンジピール、ピスタチオの粒、またはチョコレートチップで端を飾ります。

10. 10 中 10 ステップ

    粉砂糖を振りかけ、カリカリ感を保つためにすぐに提供します。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)