いわしを下処理して開きにする。
パン粉、にんにく、松の実、レーズン、ケッパー、パセリで詰め物を作る。
作った詰め物をいわしに詰め、開いた形に閉じる。
熱したオリーブオイルでこんがりするまでいわしを揚げる。
テスト
サルデ・ア・ベッカフィーコは冷蔵庫で最大2日保存でき、食べるときに温めてください。レモンを少し絞り、フレッシュパセリを添えて味わうのがおすすめです。
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 193.56 |
| 炭水化物 (g) | 15.42 |
| うち糖質（g） | 2.25 |
| 脂肪 (g) | 6.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.78 |
| タンパク質 (g) | 19.52 |
| 食物繊維 (g) | 0.16 |
| セール | 0.23 |
