ボウルに粉と水を入れ、泡立て器でダマにならないようによく混ぜる。
グルテン不耐症の場合は、全粒薄力粉を同量のコーンスターチまたは超微粒米粉に置き換える。
生地がゆるすぎても心配しないでください。焼くと固まります。
中火で鉄板、または別のノンスティックのフライパンを温め、油を含ませたキッチンペーパーでこすっておく。ピアディーネがはがれやすくなる。
おたまで生地をすくって熱したフライパンに流し入れる。おたまの底で円を描き、生地を広げて丸く均一なピアディーナにする
数分したらヘラを使って裏返す
中火で反対側も数分焼く
生地が余っていれば、同じように成形と焼成を繰り返す
出来上がったピアディーネも生地も、冷蔵庫で3日まで保存できる。
好みの具を挟んで、風味豊かなブリトーやケバブにしたり、冷やして出す甘いミニワッフル風おやつにもできる
ボウル
泡立て器
ノンスティックフライパン
おたま
ヘラ
出来上がったピアディーネと生地の両方を冷蔵庫で最大3日保存する
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 323 |
| 炭水化物 (g) | 71.6 |
| うち糖質（g） | 1.7 |
| 脂肪 (g) | 0.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 11 |
| 食物繊維 (g) | 2.2 |
