2019年のプーアル熟茶 Growing Aroma は、Tea Soul が厳選した製品で、より深いテイスティング体験と、複雑なお茶であるプーアル茶への理解をより深めていただくためのものです。この熟茶の茶葉が採れる茶園は、雲南省西双版納の孟海県にある孟遮の町の近くに位置しています。 雲南省最南部に位置するこの地域は、優れた原料と、多くの熟練した経験豊かな茶職人のおかげで、高品質なプーアル茶の産地として知られています。2019年のプーアル熟茶 Growing Aroma の抽出は、その味わいによって、孟海地方の茶師たちがいかに丁寧で抽出技術に通じているかを示してくれます。 最初から、このお茶はとても清潔で、加工による残留湿気がまったく感じられません。口に含むと、このプーアル茶の発酵的な側面は、バルサミコとウッディな風味として現れ、後味には明確なミネラル感も残ります。テイスティングでは、このカテゴリー特有の香りに加えて、一部のハーブ系リキュールのような甘味と、焼きたてのパンくずを思わせる芳香を感じ取れます。 最後に、この抽出液のボディは口中で非常によくバランスが取れており、心地よい甘さとわずかなバルサミコの乾いた感覚を同時に与えます。抽出液により強い存在感のある発酵スタイルを知りたい場合は、同じく孟海地域のプーアル熟茶 Menghai Chen Xiang 2019 をぜひお試しください。 原産地：雲南省孟海県孟遮、中国。製造：収穫後、2019年のプーアル熟茶 Growing Aroma の茶葉は、生産者によってしばらく天日干しされた後、緑茶の製造と厳密に同様の「殺青」工程に入ります。特徴は、緑茶ほど加熱しないことで、時間の経過とともに香りを変化させる酵素の一部が保持される点です。 加熱処理後、茶葉は大量に集められ、大きな山状に積まれます。その後、この植物体は湿らせられ、布で覆われて熱を保ち、発酵プロセスを開始します。ここでは、生産者が葉を巧みに動かし、少しずつ湿らせながら、発酵が均一に進むようにします。 この工程は20日から70日続くことがあり、その後、茶葉は広げられて空気に触れさせられ、発酵を担う微生物が乾燥して死滅し、完成品となります。完成後は、輸送と熟成に最適な状態にするため、必要に応じてプーアル茶を圧縮します。茶葉を圧縮するには、数秒間強い蒸気を当てて外側を柔らかくし、その後、ソックス状または袋に入れて、一般的に円盤状の形に整えます。 この構造を長く固定するため、袋は数時間、石や機械式プレスの下に置かれ、その間に茶葉は前段階で蒸気によって吸収された残留湿気を失います。プーアル熟茶 2019 グローイングアロマの淹れ方。2019年のプーアル熟茶 Growing Aroma は、約100 ml容量の蓋碗を使った伝統的な中国式（Gong Fu Cha）での抽出を強くおすすめします。 この方法では、5.5 gの茶葉で複数回抽出でき、お茶のすべての風味を最もよく楽しめます。100°Cのお湯で茶葉をさっとすすいだ後、最初の抽出を10秒行い、その後は同じ温度を保ちながら、前回より約10秒ずつ抽出時間を延ばしていきます（10 - 20 - 30...）。 より伝統的な西洋式の淹れ方では、3 gの茶葉（約小さじ2杯）を150 mlのカップに入れ、100°Cのお湯で1分30秒抽出することをおすすめします。より良いテイスティングのため、抽出時間が終わったらすぐにこすことをおすすめします。ただし、推奨抽出時間は個人の好みに合わせて少し変更してもかまいません。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。 プーアル熟茶の効能。プーアル熟茶は、発酵過程で茶葉上に形成される微生物が豊富であるため、消化器系に大きな利点があります。毎日飲むことで、特に消化の規則性が高まり、腸内フローラの充実が促されます。 プーアル熟茶は、消化を助けるだけでなく、体に豊富なミネラルといくつかの抗酸化物質をもたらし、血液の酸素化を良好に保ち、結果として循環を改善します。生プーアルとは異なり、この発酵タイプはカフェインが少なく、あの有名な覚醒成分に敏感な人でもよりよく耐えられます。プーアル熟茶の抽出による神経系への刺激は、むしろ心地よい筋肉のリラックス感を促す傾向があります。