GABA烏龍茶は台湾特有の茶種で、葉を酸素のない環境で特殊な加工を施して得られます。当店では、この種類のほかに2つの商品（オーガニック Gaba 烏龍茶と Ruby Oolong Gaba）があり、これらの葉に豊富に含まれるGABA分子の利点や、お茶の製造工程の詳細について、より詳しい情報が掲載されています。 この別の銘柄の烏龍茶をご提案する理由は2つあります。まず、今年の春の収穫であるため、よりみずみずしく香り高い風味が期待できます。次に、他のものより少し浅く焙煎されており、そのことが飲み物の味に大きく影響します。このお茶の風味は、淹れたときに香りが引き立つ点が特に特徴的です。 他の2つのGABA烏龍茶とは異なり、このお茶は最初から甘みを感じさせ、焙煎香やGABA分子特有の香りをやわらげます。この抽出液の甘さはマンゴーのような熱帯果実を強く思わせ、そこに軽い青い植物のニュアンスが伴います。最初の印象のあと、飲み物は口の中により温かい感覚をもたらし、最初は未加工のカカオに似た味わいを示し、その後に木質感が続きます。他の烏龍茶と比べると、スパイシーなノートが最も弱いものの一つです。 よりよく理解していただくために、ぜひ当店の3種類すべてをお試しください。そうすれば直接比較でき、この特別な台湾茶のすべての味の特徴を発見できます。原産地: 台湾。 製法: 収穫後、葉は短時間日光で萎れ、その後、竹のトレーの上で覆いをかけて休ませます。そこから、茶師が葉を手でもみ、酸化を始めます。その後、できるだけ空気に触れないように覆いをかけて酸化させ、葉中のGABA生成を高めます。茶が望ましい酸化度（約40%）に達すると、葉は木炭で加熱した炉に入れられ、そこで酵素の働きが止められます。この炉での工程の後、葉は専用機械または手作業で巻かれた形に整えられ、乾燥すれば飲めるようになります。 淹れ方: このお茶の葉を最大限に楽しむため、伝統的な中国式（工夫茶）での抽出を強くおすすめします。この方法では、150 ml の蓋碗に葉5グラム（約ティースプーン3杯）を使い、さまざまな味わいの複数回抽出ができます。まず90°Cの熱湯でさっとすすいだ後、最初の抽出は40秒から始められます。その後も同じ温度を保ち、前回より毎回10秒ずつ抽出時間を延ばします（40 - 50 - 60 ...）。このお茶は約7煎まで楽しめます。西洋式の一般的な淹れ方では、200 ml のカップに葉3グラム（約ティースプーン2杯）を入れ、90°Cの熱湯で3分抽出することをおすすめします。上記の抽出時間はあくまで目安であり、お好みに合わせて調整できます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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GABA烏龍茶は台湾特有の茶種で、葉を酸素のない環境で特殊な加工を施して得られます。当店では、この種類のほかに2つの商品（オーガニック Gaba 烏龍茶と Ruby Oolong Gaba）があり、これらの葉に豊富に含まれるGABA分子の利点や、お茶の製造工程の詳細について、より詳しい情報が掲載されています。 この別の銘柄の烏龍茶をご提案する理由は2つあります。まず、今年の春の収穫であるため、よりみずみずしく香り高い風味が期待できます。次に、他のものより少し浅く焙煎されており、そのことが飲み物の味に大きく影響します。このお茶の風味は、淹れたときに香りが引き立つ点が特に特徴的です。 他の2つのGABA烏龍茶とは異なり、このお茶は最初から甘みを感じさせ、焙煎香やGABA分子特有の香りをやわらげます。この抽出液の甘さはマンゴーのような熱帯果実を強く思わせ、そこに軽い青い植物のニュアンスが伴います。最初の印象のあと、飲み物は口の中により温かい感覚をもたらし、最初は未加工のカカオに似た味わいを示し、その後に木質感が続きます。他の烏龍茶と比べると、スパイシーなノートが最も弱いものの一つです。 よりよく理解していただくために、ぜひ当店の3種類すべてをお試しください。そうすれば直接比較でき、この特別な台湾茶のすべての味の特徴を発見できます。原産地: 台湾。 製法: 収穫後、葉は短時間日光で萎れ、その後、竹のトレーの上で覆いをかけて休ませます。そこから、茶師が葉を手でもみ、酸化を始めます。その後、できるだけ空気に触れないように覆いをかけて酸化させ、葉中のGABA生成を高めます。茶が望ましい酸化度（約40%）に達すると、葉は木炭で加熱した炉に入れられ、そこで酵素の働きが止められます。この炉での工程の後、葉は専用機械または手作業で巻かれた形に整えられ、乾燥すれば飲めるようになります。 淹れ方: このお茶の葉を最大限に楽しむため、伝統的な中国式（工夫茶）での抽出を強くおすすめします。この方法では、150 ml の蓋碗に葉5グラム（約ティースプーン3杯）を使い、さまざまな味わいの複数回抽出ができます。まず90°Cの熱湯でさっとすすいだ後、最初の抽出は40秒から始められます。その後も同じ温度を保ち、前回より毎回10秒ずつ抽出時間を延ばします（40 - 50 - 60 ...）。このお茶は約7煎まで楽しめます。西洋式の一般的な淹れ方では、200 ml のカップに葉3グラム（約ティースプーン2杯）を入れ、90°Cの熱湯で3分抽出することをおすすめします。上記の抽出時間はあくまで目安であり、お好みに合わせて調整できます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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