De gekruide mosterdkip met gegratineerde venkel en broccoli is een gerecht boordevol smaak, ideaal om te combineren met een blonde Belgische bier zoals La Chouffe. De kip, gemarineerd met mosterd, koriander en zwarte peper, geeft kruidige toetsen die perfect in balans zijn met het frisse aroma van het bier. De bijlage van gegratineerde venkel en broccoli, met een vleugje Parmigiano, voegt een evenwicht van zoetheid en knapperigheid toe aan het gerecht, waardoor deze combinatie perfect is voor een gezellige en smaakvolle lunch of diner.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een kom de Dijonmosterd met de geplette korianderzaadjes, de zwarte peper en de olijfolie. Voeg een snufje zout toe.
Bestrijk de kip met de marinade en laat minstens 15 minuten rusten.
Leg de kippenbouten in een ovenschaal, voeg de rozemarijn toe en bak ongeveer 35-40 minuten, of tot de kip mooi goudbruin en gaar is.
Was de venkel en snijd hem in dunne plakjes; verdeel de broccoli in kleine roosjes.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de venkel en broccoli 3-4 minuten, net lang genoeg om ze zacht maar nog knapperig te maken.
Giet af en leg alles in een ovenschaal, breng op smaak met olijfolie, zout, peper en tijm.
Bestrooi met de geraspte Parmigiano en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, of tot de kaas goudbruin is.
La chouffe belgian blond ale
Bewaren in de koelkast (vooral de reeds gekookte kip; de bijlage kan meteen worden gegeten of 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard)
| Energie (kcal) | 202,43 |
| Koolhydraten (g) | 0,37 |
| waarvan suikers (g) | 0,35 |
| Vetten (g) | 15,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,31 |
| Eiwitten (g) | 14,81 |
| Vezels (g) | 0,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
