Een smakelijk en rijk hoofdgerecht, perfect voor een speciale lunch. De fusilloni worden geserveerd met een romige pistachepesto, verrijkt met stracciatella en knapperige guanciale.
Kook de fusilloni in ruim gezouten water tot ze al dente zijn.
Maak ondertussen de pesto door de pistachenoten te pureren met extra vergine olijfolie, Parmezaanse kaas, zout en peper.
Snijd de guanciale in blokjes en bak ze in een pan tot ze knapperig zijn.
Giet de pasta af en meng deze goed met de pistachepesto.
Voeg de stracciatella en de knapperige guanciale toe bovenop de pasta voordat je het serveert.
Blender
Pan
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 199,69 |
| Koolhydraten (g) | 1,12 |
| waarvan suikers (g) | 0,62 |
| Vetten (g) | 19,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,77 |
| Eiwitten (g) | 3,6 |
| Vezels (g) | 1,46 |
