Glutenvrije focaccia met chufameel

Name: Glutenvrije focaccia met chufameel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Chufameel; 250 g Glutenvrij haver/rijst/maïs/kikkererwtenmeel; 250 mL Lauwwarm water; 7 g Verse gist; 10 g Zout; 50 g Extra vergine olijfolie; q.b. Verse rozemarijn; q.b. Grof zout

@ioboscovivo-srl

Categorie: Gerezen

Glutenvrije focaccia met chufameel. Chufameel is van nature glutenvrij, waardoor het een uitstekende optie is voor mensen met glutenintolerantie. Het heeft een verdikkende kracht vergelijkbaar met die van zetmelen, waardoor het kan worden gebruikt om dezelfde textuur in gebak te bereiken. Het absorbeert ook meer vloeistoffen dan zetmelen, dus het kan nodig zijn om de hoeveelheid plantaardige melk of water in het recept te verhogen.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

@ioboscovivo-srl

Ingrediënten

Aantal porties

Chufameel250g
Glutenvrij haver/rijst/maïs/kikkererwtenmeel250g
Lauwwarm water250mL
Verse gist7g
Zout10g
Extra vergine olijfolie50g
Verse rozemarijnq.b.
Grof zoutq.b.

Beschikbare producten

Glutenvrije BIO Chufa Meel 250g

1 product

€ 4,99

Extra vierge olijfolie van Taggiasche Olijven - L'Agrumeto (500ml)

1 product

€ 18,00

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Los de gist op in het lauwwarme water in een grote kom.
STAP 2 VAN 8
Voeg het chufameel, het glutenvrije meel, het zout en de extra vergine olijfolie toe.
STAP 3 VAN 8
Kneed goed tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
STAP 4 VAN 8
Bedek de kom met een doek en laat het op een warme plaats 2 uur rijzen.
STAP 5 VAN 8
Na de rijstijd, neem het deeg en rol het uit op een met olie ingevette bakplaat.
STAP 6 VAN 8
Breng de focaccia op smaak met de verse rozemarijn en het grove zout.
STAP 7 VAN 8
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, of tot het goudbruin is.
STAP 8 VAN 8
Haal de focaccia uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.

Meer informatie

Voor een intensere smaak kun je het chufameel enkele minuten in de oven roosteren voordat je het gebruikt. Je kunt de focaccia verrijken met andere ingrediënten, zoals cherrytomaatjes, olijven of gegrilde groenten. Als het deeg te zacht is, voeg dan een eetlepel meel per keer toe tot de gewenste consistentie is bereikt.

Oorsprong

Italia, Lombardia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	270,13
Koolhydraten (g)	42,21
waarvan suikers (g)	0,9
Vetten (g)	8,49
waarvan verzadigd (g)	1,34
Eiwitten (g)	7,33
Vezels (g)	3,06
Uitverkoop (g)	0,49

Eiwitten
7,33g·12%
Koolhydraten
42,21g·69%
Vetten
8,49g·14%
Vezels
3,06g·5%