Spaghetti met ansjovisextract

Name: Spaghetti met ansjovisextract
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Spaghetti; 2 eenheden Ansjovisfilets in olie; 2 eenheden Knoflookteentjes; 50 g Paneermeel; 2 eetlepels Extra vergine olijfolie; 2 eetlepels Ansjovisextract; 0.5 eenheid Citroensap; q.b. Gekonfijte citroenschil; q.b. Rozijnen

@iuain.com

Categorie: Eerste gangen

Spaghetti met ansjovisextract, geroosterd paneermeel en gekonfijte citroenschil. Een gerecht dat intense en contrasterende smaken combineert, perfect om het gehemelte te verwennen met een mediterrane smaak. In combinatie met de Etna Bianco met bloemige, fruitige en plantaardige aroma's, met tonen van citrus en wit vruchtvlees, appelgeuren, nuances van oranjebloesem en mediterrane struiken. In de mond is het droog, matig warm, fris en ziltig, evenwichtig, intens en aanhoudend, met dezelfde aroma's als in de neus.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

iuain.com@iuain.com

Ingrediënten

Aantal porties

Spaghetti300g
Ansjovisfilets in olie2eenheden
Knoflookteentjes2eenheden
Paneermeel50g
Extra vergine olijfolie2eetlepels
Ansjovisextract2eetlepels
Citroensap0.5eenheid
Gekonfijte citroenschilq.b.
Rozijnenq.b.

Beschikbare producten

Tenute dello Jato "Etna Bianco" Etna Bianco DOC 2023

€ 21,50

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
In een pan de knoflookteentjes fruiten met een beetje extra vergine olijfolie. Voeg het paneermeel toe en rooster het op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het een mooie goudbruine kleur krijgt.
STAP 2 VAN 8
Verwijder de knoflook en zet het geroosterde paneermeel apart.
STAP 3 VAN 8
Meng in een kom de extra vergine olijfolie met het ansjovisextract en het sap van een halve citroen. Meng goed tot een homogene saus.
STAP 4 VAN 8
Breng in een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking, tot ze al dente zijn.
STAP 5 VAN 8
Week ondertussen de rozijnen in een kom met warm water om ze zacht te maken.
STAP 6 VAN 8
Giet de spaghetti al dente af en doe ze in een grote kom. Breng de spaghetti op smaak met de eerder bereide saus, voeg ook het geroosterde paneermeel en de goed uitgeknepen rozijnen toe.
STAP 7 VAN 8
Meng de ingrediënten goed om de saus en de smaakmakers gelijkmatig over de spaghetti te verdelen.
STAP 8 VAN 8
Serveer de spaghetti door een nestje op het bord te vormen. Garneer de top van het nestje met gekonfijte citroenschil en een ansjovisfilet in olie.

Suggesties

Etna bianco

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Campania

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	394,14
Koolhydraten (g)	32,69
waarvan suikers (g)	3,45
Vetten (g)	27,16
waarvan verzadigd (g)	3,92
Eiwitten (g)	6,09
Vezels (g)	1,35
Uitverkoop (g)	0,05

Eiwitten
6,09g·9%
Koolhydraten
32,69g·49%
Vetten
27,16g·40%
Vezels
1,35g·2%