Dessert van Parmigiano Reggiano met verse aardbeien
Een unieke en verfijnde dessert die de ontmoeting viert tussen de hartigheid van gerijpte Parmigiano Reggiano en de zoetheid van verse aardbeien, aangevuld met de fluweelzachte streling van ambachtelijke aardbeiengelei. Een verrassend einde van de maaltijd, met contrasterende smaken, geuren en texturen.
Ingrediënten
- Parmigiano reggiano
250g250g - Verse aardbeien
200g200g - Aardbeiengelei
100g100g
Beschikbare producten
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 maanden Presidio Slow Food (1 KG ca.)
1 product1 product € 41,70AARDBEIENGELEI
1 product1 product € 5,90
Lussuria - Balsamicoazijn van Modena IGP Gerijpt 250ml
€ 27,80
AARDBEIENCOMPOTE EN BALSAMICOAZIJN UIT MODENA IGP
€ 5,90
LE PURISSIME FRAGOLE
€ 7,00
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 4
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden of in kwarten als ze groot zijn.
- STAP 2 VAN 4
Leg op een serveerschaal of op kleine individuele plankjes de blokjes of schilfers Parmigiano Reggiano afgewisseld met de verse aardbeien.
- STAP 3 VAN 4
Gourmet afwerking: Voeg een royale theelepel aardbeiengelei toe aan elke portie, laat het zowel over de Parmigiano als over de aardbeien glijden.
- STAP 4 VAN 4
Garneer met verse muntblaadjes voor een nog uitnodigendere geur.
Suggesties
Voor een nog geuriger dessert
De aardbeiengelei kan worden vervangen door:
De aardbeiengelei kan worden vervangen door:
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Samenstellen op het moment van serveren.
Oorsprong
Italia, Emilia Romagna
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 251,18 |
| Koolhydraten (g) | 1,93 |
| waarvan suikers (g) | 1,93 |
| Vetten (g) | 12,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,45 |
| Eiwitten (g) | 31,61 |
| Vezels (g) | 0,58 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
- Eiwitten31,61g·67%
- Koolhydraten1,93g·4%
- Vetten12,94g·27%
- Vezels0,58g·1%