Een luchtige omelet gevuld met gebakken champignons, verse rucola en een smeltend hart van Fontina Valdostana van de alpenweide DOP: een mix van berggeuren en intense smaken, ideaal voor een lichte maar smaakvolle tweede gang.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes, bak ze 4 minuten in een pan met een scheutje olie, voeg zout, peper en (indien gewenst) gehakte peterselie toe.
Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en peper.
Verwarm een antiaanbakpan met een beetje olie, giet de losgeklopte eieren erin en kook op middelhoog vuur tot ze beginnen te stollen.
Verdeel over de helft van de omelet de gebakken champignons, de verse rucola en de in blokjes gesneden Fontina Valdostana van de alpenweide.
Vouw de omelet dubbel, dek af en laat de Fontina 2 minuten smelten.
Serveer direct, garneer met extra verse rucola.
Direct consumeren om van de smeltende vulling te genieten. Kan maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard, kort opwarmen in de pan.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 146,31 |
| Koolhydraten (g) | 0,32 |
| waarvan suikers (g) | 0,32 |
| Vetten (g) | 10,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,06 |
| Eiwitten (g) | 11,44 |
| Vezels (g) | 0,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |
