Een luchtige omelet gevuld met gebakken champignons, verse rucola en een smeltende kern van Fontina Valdostana Alpeggio DOP: een mix van berggeuren en intense smaken, ideaal voor een lichte maar smaakvolle tweede gang.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes, bak ze 4 minuten in een pan met een scheutje olie, voeg zout, peper en (indien gewenst) gehakte peterselie toe.
Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en peper.
Verwarm een antiaanbakpan met een beetje olie, giet de losgeklopte eieren erin en kook op middelhoog vuur tot ze beginnen te stollen.
Verdeel over de helft van de omelet de gebakken champignons, de verse rucola en de in blokjes gesneden Fontina Valdostana Alpeggio.
Vouw de omelet dubbel, dek af en laat de Fontina 2 minuten smelten.
Serveer direct, garneer met extra verse rucola.
Direct consumeren om de smeltende vulling te waarderen. Kan maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard, kort opwarmen in de pan.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 146,31 |
| Koolhydraten (g) | 0,32 |
| waarvan suikers (g) | 0,32 |
| Vetten (g) | 10,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,06 |
| Eiwitten (g) | 11,44 |
| Vezels (g) | 0,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |
