Makaron zapiekany z mozzarellą to pierwsze danie idealne na świąteczne dni, ale pyszne także na co dzień. Łatwe do przygotowania, można je zrobić wcześniej i podgrzać, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejsze dzięki skórce tworzącej się na wierzchu.
Zacznijcie od przygotowania beszamelu, jeśli jeszcze tego nie zrobiliście. Rozpuśćcie 30 g masła z 30 g mąki w rondelku, aż się zrumienią i nabiorą złotobrązowego koloru. Wlewajcie cienką strużką 300 ml mleka i mieszajcie rózgą ręczną, aby nie powstały grudki. Gotujcie przez około 5 minut.
Pokrójcie mozzarellę w kostkę.
Postawcie na ogniu garnek lekko osolonej wody i gdy zacznie wrzeć, ugotujcie makaron.
Odcedźcie makaron, gdy będzie jeszcze lekko al dente, i przełóżcie go do dużej miski.
Dodajcie do makaronu beszamel, połowę tartego Parmigiano Reggiano oraz kostki mozzarelli. Dobrze wymieszajcie.
Przełóżcie całość do naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadźcie.
Posypcie wierzch pozostałym startym Parmigiano Reggiano.
Pieczcie w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180/200°C przez około 25/30 minut.
Wyjmijcie z piekarnika i podawajcie na ciepło.
Makaron zapiekany z mozzarellą przechowuje się przez dwa lub trzy dni w lodówce. Można go też zamrozić.
Możecie zwiększyć ilość mozzarelli według uznania lub dodać wędzoną scamorzę. Przepis jest tani i bardzo uniwersalny.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 262,22 |
| Węglowodany (g) | 31,25 |
| w tym cukry (g) | 2,7 |
| Tłuszcze (g) | 9,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4 |
| Białko (g) | 12,66 |
| Błonnik (g) | 1,14 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
