Ta bruschetta opowiada o sycylijskiej wiośnie: słodki bób, świeża mięta i jeszcze ciepły chleb. Ostatni akcent, olej na surowo, łączy wszystko zielonym, wyrazistym aromatem.
Doprowadź lekko osoloną wodę w garnku do wrzenia. Dodaj bób i blanszuj około 30 sekund (lub do momentu, aż będzie ledwie miękki).
Odcedź bób i, jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszy krem, schłodź go w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie.
W międzyczasie opiecz kromki chleba: możesz to zrobić w piekarniku w 200 °C przez 5 minut albo na patelni nieprzywierającej z odrobiną oleju Limera, aż lekko się zrumienią.
Do blendera (lub robota kuchennego) włóż zblanszowany bób, tahinę, ząbek czosnku, sok z cytryny, listki mięty i szczyptę soli. Zacznij miksować, dodając 3 łyżki oliwy Limera, aż uzyskasz gładki, jednolity krem.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub cytryną. Przełóż krem do miski.
Udekoruj krem dodatkową odrobiną oleju Limera na surowo i, jeśli chcesz, posyp sezamem lub świeżą miętą.
Rozsmaruj krem na każdej kromce opieczonego chleba i podawaj od razu: chrupkość chleba i miękkość kremu tworzą idealny kontrast.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 309,63 |
| Węglowodany (g) | 5,21 |
| w tym cukry (g) | 3,02 |
| Tłuszcze (g) | 22,7 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 11,22 |
| Białko (g) | 22,14 |
| Błonnik (g) | 1,54 |
| Wyprzedaż (g) | 0,43 |
