Focaccia na oliwie to prosta i pachnąca potrawa, symbol domowego włoskiego pieczenia. Miękka w środku i lekko chrupiąca na powierzchni, zawdzięcza swój charakter wysokiej jakości oliwie extra vergine, używanej zarówno w cieście, jak i na wierzchu. Z oliwą Limera focaccia zyskuje intensywny aromat i harmonijny smak, idealna do jedzenia samodzielnie, z nadzieniem lub jako dodatek do wędlin i serów.
Rozpuść świeże drożdże w ciepłej wodzie razem z cukrem i odstaw na kilka minut, aż zacznie tworzyć się lekka piana.
W dużej misce (lub w robocie planetarnym) połącz mąkę i sól, następnie dodaj wodę z drożdżami oraz oliwę extra vergine Limera.
Zacznij wyrabiać, aż uzyskasz miękkie i jednolite ciasto, lekko lepkie, ale elastyczne.
Przykryj ciasto i pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość.
Przełóż ciasto do dobrze naoliwionej formy i delikatnie rozciągnij je rękami, nie odgazowując go.
Ponownie przykryj i odstaw na kolejne 30 minut.
Naciśnij opuszkami palców, aby utworzyć charakterystyczne zagłębienia na powierzchni.
Skrop emulsją z wody i oliwy Limera, dodaj szczyptę grubej soli i, jeśli chcesz, rozmaryn.
Piecz w już nagrzanym piekarniku statycznym, aż focaccia będzie złota na wierzchu i miękka w środku (240°C - około 15 minut).
Wyjmij z piekarnika i tuż przed podaniem wykończ ostatnią strużką oliwy extra vergine Limera na surowo.
Miska
Średnie blachy lub blacha 33 x 40 cm
Pędzelek
Szklanka
Łyżka
Ściereczka kuchenna
Folia spożywcza
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 331,21 |
| Węglowodany (g) | 61,03 |
| w tym cukry (g) | 2,81 |
| Tłuszcze (g) | 5,75 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,85 |
| Białko (g) | 10,81 |
| Błonnik (g) | 2,14 |
| Wyprzedaż (g) | 1,61 |
