Keks z oliwą to miękkie i lekkie ciasto, idealne na śniadanie lub podwieczorek. Zastosowanie oliwy extra vergine zamiast masła daje wilgotne, pachnące i łatwiej strawne ciasto. Z oliwą Limera keks zyskuje delikatny aromat i miękką strukturę, która długo pozostaje świeża, także na następny dzień.
W dużej misce wbij jajka i utrzyj je z cukrem przy użyciu miksera, aż powstanie jasna, puszysta i spieniona masa.
Kontynuuj ubijanie i wlewaj cienką strużką oliwę extra vergine Limera, powoli ją łącząc, aby stworzyć stabilną emulsję.
Dodawaj mleko w temperaturze pokojowej, również stopniowo, cały czas mieszając.
Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodawaj do masy partiami, mieszając delikatnie od dołu do góry lub na niskich obrotach, aby nie zbić ciasta.
Przelej ciasto do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia albo lekko natłuszczonej i oprószonej mąką, wyrównując powierzchnię.
Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w 180°C przez 70-75 minut, umieszczając formę na środkowej półce.
Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut.
Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem: powinien wyjść suchy.
Wyjmij keks z piekarnika i pozostaw go do lekkiego przestudzenia w formie, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.
Forma keksowa 30x11 cm
Duża miska żaroodporna
Garnek do kąpieli wodnej
Trzepaczka ręczna
Robot planetarny lub mikser elektryczny
Sito
Szpatułka
Ruszt do studzenia
Sitko
Termometr kuchenny (opcjonalnie)
Italia
| Energia (kcal) | 259,27 |
| Węglowodany (g) | 52,41 |
| w tym cukry (g) | 27,92 |
| Tłuszcze (g) | 3,27 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,97 |
| Białko (g) | 7,76 |
| Błonnik (g) | 0,83 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
