Spaghetti all'Assassina w wersji gourmet z stracciatellą i granulatem pistacjowym, z użyciem wysokiej jakości składników z Apulii.
Podgrzej 4 łyżki oliwy EVO Pugghia na szerokiej i płaskiej patelni. Dodaj ząbki czosnku i lekko je zrumień, a następnie usuń.
Dodaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i pozwól im się dusić przez kilka minut. Dodaj Passata di Pomodoro Artigianale Pugghia i gotuj sos na średnim ogniu przez około 10 minut, aż lekko zgęstnieje. Dopraw solą.
Umieść surowe spaghetti bezpośrednio na patelni z sosem. Dobrze wymieszaj, aby wchłonęły sos. Gotuj na średnio-wysokim ogniu, delikatnie mieszając, aż zaczną się lekko przyklejać do patelni.
Dodawaj gorącą wodę stopniowo, jak przy gotowaniu risotto, aż osiągną idealną miękkość.
Pozwól, aby spód lekko się skarmelizował, nie mieszając zbyt często, aby uzyskać idealne przypalenie.
Podawaj spaghetti jeszcze gorące. Dodaj hojną ilość stracciatelli pugliese na każdą porcję i posyp granulatem pistacjowym.
Patelnia żelazna lub aluminiowa
Drewniana łyżka
Najlepiej smakują świeżo przygotowane, ale jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 1 dzień. Podgrzewaj na patelni bez dodawania oleju, aby zachować chrupkość.
Spaghetti all'Assassina to ikona tradycji z Bari, tutaj w wersji gourmet z wysokiej jakości składnikami z Apulii.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 111,85 |
| Węglowodany (g) | 17,82 |
| w tym cukry (g) | 5,23 |
| Tłuszcze (g) | 3,11 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,4 |
| Białko (g) | 3,42 |
| Błonnik (g) | 1,53 |
