To czerwone wino toskańskie powstaje z połączenia szczepów Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot oraz Alicante Bouschet. Produkcja jest ograniczona do 30 000 butelek po 750 ml rocznie, przy wydajności około dwóch roślin na butelkę. Proces winifikacji rozpoczyna się od transportu gron na taśmie grawitacyjnej, aby zachować integralność skórek. Po odszypułkowaniu owoce przechodzą przez maszynę filtrującą, która delikatnie rozbija skórki, uwalniając sok. Następnie grona trafiają do stożkowych zbiorników ze stali nierdzewnej. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, z mieszaniem moszczu co 6 godzin. Po dwóch tygodniach maceracji winogrona są delikatnie prasowane. Dojrzewanie trwa 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z połową nowych i połową używanych beczek, a następnie 12 miesięcy leżakowania w butelce. Pervale doskonale komponuje się z czerwonym mięsem z grilla lub pieczonym, dziczyzną w sosie oraz dojrzałymi serami. Szczególnie pasuje do wyrazistych dań tradycyjnej kuchni toskańskiej. Zalecana temperatura serwowania to 18-20°C, z dekantacją na godzinę przed spożyciem.
Cena z VAT wliczonym
To czerwone wino toskańskie powstaje z połączenia szczepów Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot oraz Alicante Bouschet. Produkcja jest ograniczona do 30 000 butelek po 750 ml rocznie, przy wydajności około dwóch roślin na butelkę. Proces winifikacji rozpoczyna się od transportu gron na taśmie grawitacyjnej, aby zachować integralność skórek. Po odszypułkowaniu owoce przechodzą przez maszynę filtrującą, która delikatnie rozbija skórki, uwalniając sok. Następnie grona trafiają do stożkowych zbiorników ze stali nierdzewnej. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, z mieszaniem moszczu co 6 godzin. Po dwóch tygodniach maceracji winogrona są delikatnie prasowane. Dojrzewanie trwa 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z połową nowych i połową używanych beczek, a następnie 12 miesięcy leżakowania w butelce. Pervale doskonale komponuje się z czerwonym mięsem z grilla lub pieczonym, dziczyzną w sosie oraz dojrzałymi serami. Szczególnie pasuje do wyrazistych dań tradycyjnej kuchni toskańskiej. Zalecana temperatura serwowania to 18-20°C, z dekantacją na godzinę przed spożyciem.
