Il tè oolong GABA è un tipo di tè tipico di Taiwan ottenuto tramite un trattamento speciale delle foglie in un ambiente privo di ossigeno. Nella nostra offerta troverete altri due prodotti di questo tipo (organic oolong Gaba e ruby oolong Gaba), dove troverete maggiori informazioni sui benefici della molecola GABA, di cui queste foglie sono ricche, e tutti i dettagli sulle fasi di produzione del tè. Proponiamo una nuova declinazione di questo oolong per due motivi. In primo luogo, è stato prodotto con il raccolto di questa primavera e può quindi esprimere un profilo gustativo caratterizzato da maggiore freschezza e profumo. In secondo luogo, è leggermente meno tostato degli altri, il che ha un effetto notevole sul gusto della bevanda. In particolare, il profilo aromatico di questo tè si distingue per il fatto che lascia emergere il suo profumo durante la degustazione. Infatti, a differenza degli altri due oolong Gaba, questo rivela fin da subito un gusto dolce, mettendo in ombra la tostatura e il sapore tipico della molecola GABA. La dolcezza di questa infusione ricorda molto un frutto tropicale come il mango ed è accompagnata da una lieve nota vegetale fresca. Dopo questo impatto iniziale, la bevanda tende a dare una sensazione più calda in bocca, rivelando dapprima un sapore simile a quello del cacao non lavorato (legato alla forte presenza di GABA), seguito da alcune note di legno. Rispetto agli altri oolong, è certamente quello che presenta le note speziate meno intense. Per comprendere meglio questo aspetto, vi invitiamo a provare tutti e tre i prodotti della nostra gamma, così da poter fare un confronto diretto e scoprire tutte le particolarità gustative di questo particolare tè di Taiwan. Luogo di origine Taiwan. Produzione Dopo la raccolta, le foglie appassiscono al sole per un breve periodo, seguito da una fase di riposo su vassoi di bambù al riparo. Da lì, l'ossidazione inizia con un massaggio manuale della foglia, eseguito dal maestro produttore che poi porrà le foglie a ossidare al riparo e il meno possibile a contatto con l'aria, per accentuare la produzione di GABA nelle foglie. Quando il tè raggiunge il livello di ossidazione desiderato (circa 40%), le foglie passano in un forno riscaldato a carbone di legna dove l'attività enzimatica viene interrotta. Dopo questa fase in forno, la foglia assume la sua forma arrotolata, sia tramite una macchina speciale sia a mano, e una volta che il tè è asciugato, è pronto per essere consumato. Preparazione Consigliamo vivamente di infondere questo tè secondo il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per apprezzare al meglio queste foglie. Dopo questa preparazione, 5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini da tè) possono essere utilizzati in un gaiwan da 150 ml per ottenere più infusioni dai sapori diversi. Dopo un rapido risciacquo delle foglie in acqua a 90°C, si può procedere con una prima infusione di 40 secondi, dopodiché, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, si può aumentare il tempo di 10 secondi ogni volta rispetto all'infusione precedente (40 - 50 - 60 ...). Questo tè ha una resa di circa 7 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale, consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini da tè) in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per una durata di infusione di 3 minuti. Il tè può essere filtrato per facilitarne la degustazione e i tempi di infusione indicati sopra sono puramente indicativi, quindi potete adattarli al vostro gusto personale. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole.
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Il tè oolong GABA è un tipo di tè tipico di Taiwan ottenuto tramite un trattamento speciale delle foglie in un ambiente privo di ossigeno. Nella nostra offerta troverete altri due prodotti di questo tipo (organic oolong Gaba e ruby oolong Gaba), dove troverete maggiori informazioni sui benefici della molecola GABA, di cui queste foglie sono ricche, e tutti i dettagli sulle fasi di produzione del tè. Proponiamo una nuova declinazione di questo oolong per due motivi. In primo luogo, è stato prodotto con il raccolto di questa primavera e può quindi esprimere un profilo gustativo caratterizzato da maggiore freschezza e profumo. In secondo luogo, è leggermente meno tostato degli altri, il che ha un effetto notevole sul gusto della bevanda. In particolare, il profilo aromatico di questo tè si distingue per il fatto che lascia emergere il suo profumo durante la degustazione. Infatti, a differenza degli altri due oolong Gaba, questo rivela fin da subito un gusto dolce, mettendo in ombra la tostatura e il sapore tipico della molecola GABA. La dolcezza di questa infusione ricorda molto un frutto tropicale come il mango ed è accompagnata da una lieve nota vegetale fresca. Dopo questo impatto iniziale, la bevanda tende a dare una sensazione più calda in bocca, rivelando dapprima un sapore simile a quello del cacao non lavorato (legato alla forte presenza di GABA), seguito da alcune note di legno. Rispetto agli altri oolong, è certamente quello che presenta le note speziate meno intense. Per comprendere meglio questo aspetto, vi invitiamo a provare tutti e tre i prodotti della nostra gamma, così da poter fare un confronto diretto e scoprire tutte le particolarità gustative di questo particolare tè di Taiwan. Luogo di origine Taiwan. Produzione Dopo la raccolta, le foglie appassiscono al sole per un breve periodo, seguito da una fase di riposo su vassoi di bambù al riparo. Da lì, l'ossidazione inizia con un massaggio manuale della foglia, eseguito dal maestro produttore che poi porrà le foglie a ossidare al riparo e il meno possibile a contatto con l'aria, per accentuare la produzione di GABA nelle foglie. Quando il tè raggiunge il livello di ossidazione desiderato (circa 40%), le foglie passano in un forno riscaldato a carbone di legna dove l'attività enzimatica viene interrotta. Dopo questa fase in forno, la foglia assume la sua forma arrotolata, sia tramite una macchina speciale sia a mano, e una volta che il tè è asciugato, è pronto per essere consumato. Preparazione Consigliamo vivamente di infondere questo tè secondo il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per apprezzare al meglio queste foglie. Dopo questa preparazione, 5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini da tè) possono essere utilizzati in un gaiwan da 150 ml per ottenere più infusioni dai sapori diversi. Dopo un rapido risciacquo delle foglie in acqua a 90°C, si può procedere con una prima infusione di 40 secondi, dopodiché, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, si può aumentare il tempo di 10 secondi ogni volta rispetto all'infusione precedente (40 - 50 - 60 ...). Questo tè ha una resa di circa 7 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale, consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini da tè) in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per una durata di infusione di 3 minuti. Il tè può essere filtrato per facilitarne la degustazione e i tempi di infusione indicati sopra sono puramente indicativi, quindi potete adattarli al vostro gusto personale. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole.
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