Opis
Antiche Armonie alla Menta to mieszany ser z mleka krowiego i owczego, wytwarzany według tradycyjnej metody rzemieślniczej. Po dojrzewaniu przez co najmniej 40 dni, jest dodatkowo dojrzewany przez 30 dni w glinianym naczyniu z liśćmi świeżej mięty. Ten proces dojrzewania nadaje serowi niepowtarzalny zapach i świeży, intensywny aromat, co czyni go szczególnie cenionym w okresie letnim za jego świeżość i wszechstronność. Mleko: Mieszane krowie i owcze. Cechy organoleptyczne Wygląd: Cienka i pomarszczona skórka z widocznymi śladami mięty. Miąższ koloru słomkowo-żółtego, wzbogacony o delikatne zielone odcienie wynikające z dojrzewania z miętą. Aromat: Świeży i aromatyczny, z żywymi nutami mięty i delikatną mleczną wonią, która dopełnia profil zapachowy. Smak: Delikatny i odświeżający, z trwałą nutą ziołową, która otula podniebienie. Konsystencja: Półtwarda, z lekką kruchością, która podkreśla miękkość i świeżość miąższu. Średnica formy: 7 cm. Sugerowane połączenia Miód: Miód cytrusowyMiód cytrusowy, ze swoim świeżym i lekko kwaskowatym charakterem, podkreśla ziołową nutę mięty, tworząc delikatny kontrast, który wzbogaca świeżość sera. Perły: Perły cytrynowePerły cytrynowe dodają odrobinę musującej kwasowości, która doskonale łączy się z miętowymi nutami sera, oferując przyjemne uczucie świeżości na podniebieniu. Kompot: Kompot z gruszek i "Aceto Balsamico di Modena IGP"Słodycz gruszek i zrównoważona kwasowość octu balsamicznego harmonijnie łączą się ze świeżością mięty, podkreślając delikatność i złożoność sera. Galaretka: Galaretka cytrynowaGalaretka cytrynowa, ze swoją cytrusową świeżością, doskonale uzupełnia aromatyczny profil mięty, podkreślając delikatność sera cytrusowym akcentem. Krem: Krem białyKrem biały dodaje delikatną nutę, która harmonizuje z odświeżającym smakiem mięty, nie przytłaczając go, tworząc eleganckie i zrównoważone połączenie. Purissima: MoreleDżem morelowy, słodki i lekko kwaskowaty, równoważy miętową świeżość sera, oferując przyjemny kontrast i owocową nutę na podniebieniu. Tradycyjny: Savòr ModeneseSavòr Modenese, ze swoją bogactwem i słodyczą gotowanego moszczu i mieszanych owoców, równoważy i dopełnia świeżość mięty, oferując doświadczenie smakowe łączące tradycję i innowację. Piwo: Doskonałe z piwem blanche lub piwem pszenicznym, których lekka kwasowość i świeżość harmonizują z aromatycznym smakiem mięty. Wina: Aromatyczne białe wino, takie jak Vermentino lub Gewürztraminer, które równoważy świeżość sera swoimi kwiatowymi i owocowymi nutami. Chleb: Doskonale komponuje się z białym chlebem lub prostą focaccią, aby podkreślić świeże nuty, nie przytłaczając ich. Inne połączenia: Idealny z surowymi warzywami sezonowymi, takimi jak ogórki i marchewki, lub jako dodatek do letniej sałatki z pomidorkami i oliwkami. Zalecany nóż: Zaleca się użycie noża do serów półtwardych, z ząbkowanym ostrzem, aby zachować kruchą konsystencję i uzyskać precyzyjne cięcie.