O Frango temperado com mostarda e funchos e brócolos gratinados é um prato rico em sabores, ideal para acompanhar uma cerveja belga loira como La Chouffe. O frango marinado com mostarda, coentros e pimenta preta liberta notas especiadas que se equilibram perfeitamente com o aroma fresquíssimo da cerveja. O acompanhamento de funchos e brócolos gratinados, com um toque de Parmigiano, acrescenta um equilíbrio de doçura e crocância ao prato, tornando esta combinação perfeita para um almoço ou jantar rústico e saboroso.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa tigela, misture a mostarda de Dijon com as sementes de coentros esmagadas, a pimenta preta e o azeite. Adicione uma pitada de sal.
Pincele o frango com a marinada e deixe repousar por pelo menos 15 minutos.
Num tabuleiro de forno, disponha as coxas de frango, adicione o alecrim e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até o frango ficar bem dourado e cozinhado.
Lave e corte os funchos em fatias finas e o brócolo em pequenos floretes.
Leve uma panela com água salgada ao lume e coza os funchos e os brócolos por 3-4 minutos, apenas o tempo de ficarem macios mas ainda crocantes.
Escorra-os e disponha-os num recipiente de forno, tempere com azeite, sal, pimenta e tomilho.
Polvilhe o Parmigiano Reggiano ralado por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo dourar.
La chouffe belgian blond ale
Conservar no frigorífico (sobretudo o frango já cozinhado; o acompanhamento pode ser consumido de imediato ou conservado no frigorífico por 1-2 dias)
| Energia (kcal) | 202,43 |
| Carboidratos (g) | 0,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,35 |
| Gorduras (g) | 15,29 |
| dos quais saturados (g) | 4,31 |
| Proteínas (g) | 14,81 |
| Fibras (g) | 0,46 |
| Venda (g) | 0,09 |
