A nossa receita exclusiva reinventa o clássico intemporal, unindo a doçura envolvente das bananas maduras com a farinha de chufa, um superalimento mediterrânico de sabor delicado e ligeiramente a frutos secos. Cada fatia é uma experiência sensorial: uma textura incrivelmente macia e húmida, enriquecida com notas de canela e um perfil nutricional que o fará sentir-se bem. Sem glúten e naturalmente delicioso, este Banana Bread de Chufa não é apenas uma sobremesa, mas um mimo que o transporta numa viagem de sabores únicos, perfeitos para o pequeno-almoço, o lanche ou um momento de puro prazer. Deixe-se tentar por esta harmonia perfeita entre sabor e bem-estar!
Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo inglês ou forre-a com papel vegetal.
Numa tigela grande, esmague as bananas (300 g) com um garfo até obter uma puré. Adicione o óleo de sementes, o leite de soja e a raspa de limão; misture bem.
Noutra tigela, peneire as farinhas (farinha tipo 1, farinha de chufa e fécula), o açúcar de coco, o fermento, o bicarbonato, a canela e uma pitada de sal.
Junte os ingredientes secos aos húmidos e misture até obter uma massa homogénea, sem trabalhar demasiado.
Incorpore as nozes picadas e as pepitas de chocolate, reservando algumas para a superfície, se desejar.
Deite a massa na forma.
Corte a banana restante às rodelas, regue com o sumo de limão e disponha por cima; com os dedos, espalhe uma camada muito fina de compota de alperce.
Coza em forno pré-aquecido durante cerca de 50/55 minutos (verifique com um palito: deve sair limpo ou com poucas migalhas húmidas). Se a superfície escurecer demasiado, cubra com uma folha de alumínio a meio da cozedura.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10-15 minutos, depois transfira para uma grelha para completar o arrefecimento antes de fatiar e servir.
Forma de bolo inglês
Tigelas para misturar
Garfo ou esmagador de bananas
Conservar num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 2-3 dias ou no frigorífico até 5 dias. Pode ser congelado em fatias por 1-2 meses.
Italia
| Energia (kcal) | 211,83 |
| Carboidratos (g) | 35,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 23,86 |
| Gorduras (g) | 6,24 |
| dos quais saturados (g) | 1,33 |
| Proteínas (g) | 3,12 |
| Fibras (g) | 2,7 |
| Venda (g) | 0,26 |
