Crepes sem glúten com farinha de chufa. A farinha de chufa contém naturalmente açúcares simples, conferindo um sabor doce à massa e reduzindo a necessidade de açúcar. É isenta de glúten e tem um poder espessante semelhante ao dos amidos, ideal para doces e crepes.
Peneire a farinha de chufa para uma tigela grande.
Adicione o leite vegetal, o ovo, o azeite virgem extra e o sal.
Bata com um batedor até obter uma mistura lisa e homogénea.
Cubra a tigela com um pano e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte-a com um pouco de óleo.
Verta uma concha de massa para a frigideira e distribua-a uniformemente, rodando a frigideira.
Cozinhe a crepe durante cerca de 1 minuto de cada lado, ou até dourar.
Repita o procedimento com a restante massa.
Recheie as crepes com ingredientes doces ou salgados a gosto.
As crepes podem ser conservadas num recipiente hermético no frigorífico durante 2-3 dias.
Para um sabor mais intenso, pode tostar a farinha de chufa no forno durante alguns minutos antes de a utilizar. Se a massa ficar demasiado espessa, adicione um pouco de leite vegetal. Se ficar demasiado líquida, adicione uma colher de farinha de chufa.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 230,92 |
| Carboidratos (g) | 20,53 |
| dos quais Açúcares (g) | 8,4 |
| Gorduras (g) | 13,53 |
| dos quais saturados (g) | 2,81 |
| Proteínas (g) | 5,1 |
| Fibras (g) | 10,55 |
| Venda (g) | 0,11 |
