Bolinho individual sem glúten à base de farinha de chufa e farinha de coco, aromatizado com cacau e crocante com chufa crunchy de coco. Pode ser assado na air fryer ou no forno tradicional. Receita de: Mariapia Leopizzi – Economista salutista -https://economistasalutista.com/
Numa tigela, quebre o ovo inteiro e bata com um garfo até ficar homogêneo.
Adicione a farinha de coco, a farinha de chufa, o cacau em pó sem açúcar, o eritritol e o fermento. Misture energicamente com um batedor ou um garfo.
Adicione aos poucos a xícara de água, mexendo até obter um creme denso e liso. Se a massa ficar muito compacta, adicione algumas gotas de água ou leite vegetal.
Despeje a mistura numa forma adequada para air fryer e nivele a superfície. Distribua a chufa crocante por cima.
Para air fryer: ajuste a temperatura para 170°C e cozinhe por 18–20 minutos. Verifique com um palito: se sair limpo, o bolinho está pronto.
Cozimento alternativo no forno: pré-aqueça o forno a 170°C (estático). Se usar o modo ventilado, reduza a temperatura para 160°C. Despeje a mistura numa forma, unte levemente com óleo de coco ou forre com papel manteiga. Asse por 18–22 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe amornar por 2–3 minutos antes de servir.
Para mais pessoas: multiplique as quantidades proporcionalmente.
Tigela
Garfo ou batedor
Forma para bolo
Air fryer ou forno
Palito
Receita de Mariapia Leopizzi – Economista salutista (https://economistasalutista.com/).
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