O pinzimonio de legumes é uma preparação simples e genuína, símbolo da cozinha mediterrânica mais essencial. Legumes frescos e crocantes são saboreados crus, acompanhados por um tempero à base de azeite extra virgem de alta qualidade, que realça o sabor e a frescura. Com o Azeite Limera, o pinzimonio torna-se uma entrada leve e aromática, ideal para abrir uma refeição ou como acompanhamento saudável.
Lave cuidadosamente todos os legumes sob água corrente, eliminando eventuais resíduos de terra.
Descasque as cenouras e corte-as em palitos regulares; limpe o aipo e divida-o em pedaços do mesmo comprimento.
Retire as pontas aos rabanetes e, se forem grandes, corte-os ao meio. Lave e seque bem também os funchos, depois corte-os em gomos ou tiras.
Seque cuidadosamente todos os legumes com um pano de cozinha ou papel de cozinha, para que fiquem bem crocantes.
Disponha os legumes num prato de servir ou em taças individuais, mantendo os diferentes tipos separados.
Numa pequena taça à parte, verta o azeite extra virgem Limera, adicione uma pitada de sal e, se desejar, uma pitada de pimenta-preta.
Sirva o pinzimonio acompanhando os legumes com o azeite em cru, para mergulhar diretamente no momento de consumo.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 21,64 |
| Carboidratos (g) | 3,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,82 |
| Gorduras (g) | 0,18 |
| dos quais saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 1,31 |
| Fibras (g) | 1,8 |
| Venda (g) | 0,07 |
