Enroladinhos de bresaola simples e refinados, recheados com um creme de ricota aromatizado com limão e cebolinho, servidos sobre rúcula e finalizados com tomilho fresco, pimenta e um fio de óleo em cru.
Numa tigela, trabalhe a ricota (180-200 g) com a cebolinho cortada finamente, a raspa de limão ralada e pimenta-preta moída no momento.
Adicione algumas colheres de sopa de Olio Limera e misture até obter um creme macio e homogêneo.
Distribua uma porção do creme sobre cada fatia de bresaola e enrole delicadamente, formando os enroladinhos.
Disponha os enroladinhos sobre uma cama de folhas de rúcula.
Finalize com mais raspa de limão, alguns raminhos de tomilho fresco, uma pitada de pimenta e algumas gotas de Olio Limera em cru antes de servir.
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por 1-2 dias. Consumir de preferência no próprio dia para manter a frescura da rúcula.
Italia
| Energia (kcal) | 183,57 |
| Carboidratos (g) | 2,53 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,52 |
| Gorduras (g) | 13,37 |
| dos quais saturados (g) | 4,83 |
| Proteínas (g) | 13,21 |
| Fibras (g) | 0,56 |
| Venda (g) | 0,45 |
